外送巨頭Deliveroo退出，外賣平台混戰加劇，飲食業再面抽成考驗
引言
在香港的外賣市場，競爭一直保持相當激烈，這使不少業者在經營上面臨不小的挑戰。最近，戶戶送（Deliveroo）宣布將在4月7日徹底撤出香港市場，並將部分資產出售給競爭對手Foodpanda，這一消息引起了廣泛的關注與討論。曾經的市場一哥，如今卻遭遇連續的業務縮減，這背後的原因究竟是什麼？
外賣市場的競爭格局
隨著外賣需求的增加，香港的外賣平台數量也在不斷上升，競爭逐漸從「三強」變為如今的「二強」。根據一些專家的分析，Deliveroo的撤出是市場長期競爭壓力積累的結果。除了自身的經營困難外，生活方式的變化、食品安全問題及用戶選擇的多樣化，均在影響著消費者的選擇。此外，北上工作的潮流以及COVID-19後的市場變化，也使得外賣需求受到影響，甚至有所降低。
消費者行為變化的影響
隨著網上購物和外賣服務的普及，消費者的選擇越來越多元。特別是在年輕一代消費者逐漸成為主流的今天，他們在外賣平台上的選擇更趨於多樣化。例如，Foodpanda的推廣政策與使用者界面的優化吸引了不少顧客，而Deliveroo則未能有效跟上市場步伐，導致用戶流失。在這樣的情況下，Deliveroo的業務受到嚴重影響，最終選擇撤出市場。
行業專家對未來的預測
許多行業專家認為，Deliveroo的撤出雖然意味著市場競爭的減少，但同時也可能引發另一種競爭形式的出現。未來選擇更靈活的經營模式與不斷創新，將是平台勝出的關鍵。如同學者所指出的，市場不會獨佔其他平台的機會，這意味著Foodpanda可能會在一段時間裡享有更大的市場份額，但長期來看，市場仍會吸引新進者來挑戰現狀。
總結
戶戶送的退出標誌著香港外賣市場的一個重要轉折點，競爭的縮減使得剩餘的市場參與者面臨更大的壓力與挑戰。未來的市場不是單靠一個平台就能夠主宰的，而是需要根據消費者的需求不斷調整經營策略。面對市場的不確定性，保持靈活與創新，才是企業存活的根本。
