旺角的越興園，一間營運了半世紀的越南餐廳，迎來了它的關店日，這不僅是該餐廳本身，更是香港飲食業的一個縮影。這家位於旺角通菜街的老字號，因為受到疫情後的消費模式改變及經濟環境影響，選擇在2023年3月23日正式結業。作為香港的經典越菜代表，越興園的消失，似乎象徵著本地飲食文化及經濟的一次重大變遷。
行政環境與市場變遷
自從2019年社會運動和隨後而來的疫情，香港經歷了劇烈的經濟波動。餐飲業無疑成為受影響最深的行業之一。不少經典餐廳紛紛關門，越興園的結業無異於在這場衝擊中撕開了一道傷口。與此同時，越興園的老闆表示，通關後的消費習慣轉變，加上持續不斷的經濟壓力，使他們無法在餐飲市場妥善運營。餐廳是一項需要長期粘客的業務，顧客的流失直接影響了收支平衡，導致多家如越興園般的餐廳最終走向結束。
消費習慣的改變
隨著科技發展及消費者對健康及生活方式的重視，香港人的飲食習慣也在不斷變化。越南菜雖然在近年來受到不少市民喜愛，但在疫情期間，外賣及快餐的興起，更多人選擇方便快捷的餐食。進一步推動了香港市場的消費格局，導致像越興園這樣的傳統餐飲生意面臨極大挑戰。
社會與文化的影響
而越興園的結業，亦反映出香港社會在面對經濟壓力及文化認同的重新思考。作為越南菜的代表，越興園帶給食客的不僅是食物，更是一段文化的記憶。在這裡，人們可以品嚐到原汁原味的越南牛骨湯，回憶起當年的風光與輝煌。如今它的結業，讓許多人感到遺憾，也思考香港這個城市的飲食文化該如何延續下去。
經濟與未來的展望
香港的飲食業未來該如何發展，令人深思。在經濟持續不景的時期，政府是否能提供更多的政策支持和幫助，讓餐飲業重新振作，成為當地經濟的動力。或許在短時間內，許多小型餐廳仍然面臨破產的風險，但也可以看到，部分新興的餐廳模式和經營理念開始進入市場，提供更多元化的選擇。
總結：向未來邁進的希望
越興園的結業不僅是個別餐廳的失落，更是整個香港社會在向未來求索中的一個縮影。面對挑戰，香港的餐飲業必須擁抱變革，尋求創新，才能在困難中找到生機。越興園的回憶不會隨著結業而消失，反而是新一代食客與經營者在舊有基礎上創造新文化的開始。在這片土地上，飲食的故事依然會不斷延續，只要有人願意傳承和創新，就必能迎來更美好的未來。
