生活方式 2025-04-10

「咖啡與骨質疏鬆：真相揭秘」

咖啡與骨質疏鬆：迷思與真相

長期以來，坊間流傳著喝咖啡會導致骨質疏鬆的說法，許多愛喝咖啡的人難免會對此感到擔憂。然而，隨著醫學研究的深入，這個觀念正逐漸被顛覆。本文將深入探討咖啡與骨質疏鬆之間的關係，解析相關研究結果，並提供更全面的觀點，幫助讀者了解真相，不再過度焦慮。

咖啡因、草酸與鈣質吸收的複雜關係

咖啡中含有咖啡因和草酸，這兩種成分被認為是可能影響骨質健康的關鍵。咖啡因具有利尿作用，可能增加尿液中鈣質的排泄，進而減少體內鈣質的吸收。而草酸則會與鈣離子結合，形成草酸鈣沉積，理論上也會降低鈣質的利用率。然而，這些影響並非絕對，且受到多種因素的影響。

根據紫荊雜誌的報導，正常人每天適量飲用咖啡（約兩杯，含咖啡因200毫克左右），並不會比不喝咖啡的人更容易患上骨質疏鬆症。好食課的營養師解析指出，咖啡因或草酸物質確實可能減少鈣質的吸收或骨鈣釋出，並可能提高骨質疏鬆症的風險，但最根本的問題往往是鈣質攝取量不足。這意味著，只要確保每日攝取足夠的鈣質，即使喝咖啡，也不太會對骨骼健康造成顯著影響。

此外，值得注意的是，咖啡中的草酸含量會受到沖泡方式的影響。例如，使用濾紙沖泡的咖啡，草酸含量會相對較低。因此，選擇合適的沖泡方式，也能在一定程度上減少草酸對鈣質吸收的影響。

近年研究的轉變：咖啡或有益骨骼健康

近年來，越來越多的研究顯示，適量飲用咖啡可能與降低骨折風險有關。美國流行病學雜誌的研究指出，每天一杯咖啡，可以降低任何骨折風險4%，髖部骨折的風險甚至降低13%。健康遠見的報導也提到，近年來多項新大型研究發現，喝咖啡不但不會造成骨質疏鬆，適量飲用咖啡及茶反而可能有助於降低骨折與骨鬆的風險。

這種轉變的原因可能與咖啡中的其他成分有關。例如，咖啡含有抗氧化劑，可以保護骨骼細胞免受自由基的損害。此外，咖啡還可能促進維生素D的合成，而維生素D對於鈣質的吸收至關重要。

早安健康的文章也指出，雖然咖啡裡的草酸會與體內的鈣結合，造成一些鈣的流失，但流失量微乎其微，喝咖啡與骨質疏鬆的關聯性不大。

骨質疏鬆的真正風險因素與預防策略

骨質疏鬆症是一種常見的骨骼疾病，主要影響老年人，但年輕人也可能受到影響。紫荊雜誌在世界骨質疏鬆日特別提醒，愛喝咖啡、可樂的年輕人也有可能骨質疏鬆。然而，咖啡和可樂並非骨質疏鬆的唯一或主要原因。

骨質疏鬆的真正風險因素包括：年齡增長、性別（女性風險較高）、遺傳因素、缺乏鈣質和維生素D、缺乏運動、吸菸、過量飲酒等。

預防骨質疏鬆的關鍵在於：