頭條新聞 2025-05-03

香港2025必吃30間餐廳推薦尖沙咀、旺角、銅鑼灣、中環美食

香港作為國際美食之都，每年吸引無數饕客前來尋味。2025年度的餐飲指南再次印證這座城市兼容並蓄的飲食文化，從街頭小吃到精緻料理皆展現獨特魅力。本文將聚焦最新米芝蓮星級餐廳與必比登推介名單，結合區域性美食地圖，帶您深入探索港島至九龍半島的味覺盛宴。

米芝蓮星級殿堂新格局

本年度港澳地區共有95間餐廳摘星，其中香港佔76席創歷史新高[1]。最受矚目的莫過於Amber從二星晉升三星殿堂[1]，其重新定義的法式料理哲學體現在「海膽龍蝦凍」等招牌菜式中。位於中環的大班樓則在《亞洲50最佳餐廳》斬獲三甲殊榮[2]，以「雞油花雕蒸花蟹配陳村粉」演繹粵菜精髓。值得留意的是今年新增3間一星餐廳（具體名稱待官方公布），顯示本地廚藝界持續突破傳統框架。

必比登推介：市井美味新勢力

2025年必比登名單迎來10間生力軍[4]，其中Art & Taste[2][4]憑藉台式半筋半肉牛肉麵強勢登場，濃郁湯頭採用牛骨熬製48小時，搭配澳洲和牛牛腱心成為中環上班族新寵。「香蕉仔」以現煎斑蘭香蕉煎餅突圍[4]，外脆內軟的口感配上椰絲煉奶，重現南洋街頭風情。深水埗「暖心芝作」則專注黑芝麻甜品[4]，手磨芝麻糊搭配豆漿豆腐花形成絕妙層次感。

分區覓食全攻略

尖沙咀：國際料理交匯點

• 珀翠餐廳Petrus[3]坐擁維港夜景，法式鴨肝批佐無花果醬展現米芝蓮一星水準
• 唐人館雖未列今年榜單但仍是傳統點心首選

旺角：庶民美食戰場

• 泰排檔[4]新上榜即引發排隊潮，「火山排骨」酸辣湯底使用20種香料熬煮
• 強記美食[4]經典糯米饭加入西班牙黑毛豬叉燒升級版

銅鑼灣：創意融合基地

• Juno[4]以分子料理手法重塑碗仔翅，「魚肚燕窩版本」顛覆街頭小吃印象
• 永樂園熱狗包雖未入選指南卻是在地人私藏名單

中環：精緻餐飲核心區

除前述Amber與大班樓外，「阿鴻小吃」滷水鵝片首次入圍必比登[4]，秘製滷汁含15種藥材配方；「潮家宴」私房菜主打潮州凍馬友魚飯[4]，搭配普寧豆醬重現古早滋味。

隨著飲食潮流更迭速度加快，香港餐飲業者正以驚人創造力回應市場需求。從Amber的精緻法餐到深水埗巷弄的手工甜品店鋪，這座城市持續證明其作為全球美食樞紐的實力。未來可預見更多主廚將在地食材與國際技法融合碰撞出火花——或許某個不起眼的街角攤位裡就藏著下個米芝蓮之星的故事正在醞釀發酵。

資料來源:

[1] www.elle.com.hk