頭條新聞 2025-05-06

「2025香港必吃30間餐廳探索尖沙咀、旺角、銅鑼灣與中環美食」

香港作為國際美食之都，每年吸引無數饕客前來朝聖。2025年最新餐飲指南出爐，從街頭小吃到精緻料理，逾30間必吃餐廳遍佈尖沙咀、旺角、銅鑼灣及中環等核心區域。本文整合米芝蓮星級名單與在地人氣食肆，帶您深入探索香港多元飲食版圖。

—

米芝蓮星級餐廳新動態

2025年《香港澳門米芝蓮指南》共有76間香港餐廳獲星[1]，其中最大亮點為 Amber 晉升三星殿堂[3]，其法式料理融合亞洲食材的創意備受推崇。二星陣容維持穩定水準，包括以分子料理聞名的 Ta Vie 旅 及粵菜代表 營致會館。一星名單新增3間生力軍：中環私房菜 家全七福 憑古法燉湯突圍；灣仔 VEA Restaurant 則以中式調味結合法式技法驚豔評審[1][3]。

值得關注的是，米芝蓮評審特別強調「永續食材」趨勢，多家上榜餐廳採用本地有機農產與環保海鮮[3]。例如三星餐廳 8½ Otto e Mezzo Bombana 推出季節性松露菜單時，同步導入碳足跡追蹤系統。

—

必比登推介新面孔

2025年港澳地區共77間食肆入選必比登推介（Bib Gourmand），其中10間為首次上榜[4]：
– Art & Taste[2][4]：中環台式牛肉麵專門店，「半筋半肉」搭配秘製紅燒湯底成招牌
– 香蕉仔[4]：深水埗人氣攤檔，現煎香蕉煎餅淋上煉乳與花生碎
– 暖心芝作[4]：太子區甜品店主打手磨黑芝麻豆漿與薑汁湯圓
– 泰排檔[2][4]：旺角街市旁的泰式船麵攤位，酸辣湯底每日熬煮6小時

其他新進榜單如北角滷水老店「阿鴻小吃」、上環文青咖啡廳「Juno」，反映平民美食走向精緻化趨勢[2][4]。強記美食的臘味糯米飯雖未入選必比登但仍是在地人力推隱藏版美味。

—

分區覓食攻略

▍尖沙咀｜國際料理樞紐

除星光大道旁的三星日料「志魂」，建議造訪K11 MUSEA內的當代粵菜館「夜上海」。海港城新開幕的「茶禪」將茶道融入Omakase體驗。

▍旺角｜街頭滋味寶庫

除廟街夜市外，「兩合海鮮火鍋」的避風塘炒蟹配自家製辣椒油是行家首選。「奇趣餅家」現烤雞蛋仔加入鹹蛋黃粒成新一代打卡神物。

▍銅鑼灣｜跨界美食實驗場

希慎廣場內的「廚魔實驗所」推出分子小籠包；利園區則有全港首創普洱茶燻鵝肝刈包。「華姐清湯腩」雖非米芝蓮但連續五年入選OpenRice百大熱門。

▍中環｜Fine Dining戰場

除Amber外，「大班樓」在亞洲50最佳餐廳排名躍升前三甲[2]，其蟛蜞膏蒸陳村粉展現本土食材極致運用。蘭桂坊周邊的隱世酒吧如「The Old Man」，連續三年奪得亞洲最佳酒吧殊榮。

—