頭條新聞 2025-05-13

香港機場美食街霸主低調高手突宣布撤出最後營業日曝光

香港國際機場作為亞洲重要的航空樞紐，不僅是旅客往來的重要門戶，更是展現香港飲食文化的窗口。近日，以傳統港式小食聞名的「低調高手」宣布將於2025年5月17日撤出機場，這個消息讓許多鍾情於地道小吃的旅客感到惋惜。本文將從多個角度分析這家小食店的離開對機場餐飲生態的影響，以及未來可能的發展方向。

「低調高手」撤離的背後因素

這家以雞蛋仔和格仔餅為招牌的小食店，雖然在機場僅營運短短半年時間，卻已累積了不少忠實顧客。根據官方說法，撤離決定主要基於以下考量：

營運成本壓力：機場高昂的租金與嚴格的衛生規範，對小型食肆造成沉重負擔。特別是在非24小時營業的限制下，難以充分發揮經營效益[1][2]。

物流挑戰：機場禁區的特殊環境，使得食材供應和人力調配都較市區店面更為複雜，增加了日常營運的難度。

策略調整：品牌可能評估後認為，將資源集中發展市區據點更能發揮效益。

值得留意的是，店家將在撤離當日（5月17日）中午12時至下午4時，於離港層（L6）Ritazza美食廣場進行最後的限量發售，為這段機場旅程畫下句點[1][2]。

小食文化在機場餐飲中的獨特價值

「低調高手」雖然規模不大，但其代表的港式街頭小食文化在機場餐飲生態中扮演著不可替代的角色：
– 文化象徵：雞蛋仔、格仔餅這些傳統小食，是許多旅客對香港美食的第一印象，具有強烈的在地特色[3][4]。
– 價格親民：相較於機場內的高檔餐廳，這類小食提供了經濟實惠的選擇，特別受到預算有限的旅客歡迎。
– 便捷性：即點即製的經營模式，完美契合旅客轉機時的短暫停留需求。
值得一提的是，該店曾與Ritazza咖啡館合作推出限定企劃，這種跨界合作不僅增加曝光度，也豐富了旅客的餐飲體驗[4]。

機場餐飲生態的未來發展

「低調高手」的離開，反映出當前機場餐飲環境對小型特色商戶的挑戰。要維持多元化的餐飲選擇，以下幾個方向值得思考：

租金政策調整：借鑒國際經驗，可考慮對本土特色小食提供租金優惠或分成制合約，降低進駐門檻。

專區規劃：設立「本地小食專區」，集中管理並提供共享廚房等設施，解決空間限制問題。

營運支援：簡化禁區內的物流流程，提供統一的食材配送服務，減輕商戶負擔。

文化推廣：將小食文化納入機場整體形象規劃，提升其作為文化體驗的價值。

目前機場內仍有不少知名食肆如Gordon Ramsay Plane Food To Go、敏華冰廳等提供24小時服務[5]，但缺乏具本土特色的小食選擇。未來若能引進更多元化的本地品牌，將能進一步提升旅客的餐飲體驗。

結語

「低調高手」的撤離不僅是一個商業決定，更折射出傳統小食文化在現代化商業空間中面臨的挑戰。在香港這個國際都會，如何平衡商業效益與文化傳承，是機場管理方與餐飲業者需要共同思考的課題。期待未來能看到更多兼具品質與特色的本地品牌，在香港國際機場這個世界級平台上繼續發揚港式飲食文化的魅力。

資料來源:

[1] ufood.com.hk

[2] hk.ulifestyle.com.hk