香港，這個繁華的都市，向來是高樓林立、步履匆匆的代名詞。在這片石屎森林中，婚宴場地作為人生重要時刻的見證者，承載著無數新人的夢想與回憶。然而，近年來的結業潮，卻讓這些曾經燈火輝煌的場所，一個個地黯淡下來。位於港島康山的「CLUB ONE會所1号」時尚康山分店，便是這波浪潮中，即將在2025年5月25日約滿告別的一員。這不僅僅是一家餐廳的結業，更是許多準新人需要重新規劃終身大事，以及無數在此地留下甜蜜印記的家庭，心中一抹淡淡的遺憾。
燈火闌珊：告別康山的身影
「CLUB ONE會所1号」作為香港「會所式宴會」的品牌，在婚宴市場佔有一席之地。其時尚康山分店，坐落於港島東的太古站附近，交通便利，設計風格據悉以法式浪漫為主題，擁有兩個宴會廳，適合舉辦60至200人的輕婚禮或中西式婚宴。對於許多居住在港島東的新人而言，這裡曾是他們籌備婚禮時，考量的熱門地點之一。巨型LED牆、主題娛樂區、以及彈性的場地運用，都為新人提供了打造獨一無二婚禮的可能性。然而，這一切都將隨著租約期滿畫下句點。根據「CLUB ONE會所1号」的公告，該店將於5月25日正式結束營業。
康山店的結業，並非單一事件，而是香港餐飲及宴會行業在當前經濟環境下所面臨挑戰的一個縮影。近年來，持續的市場變化、消費模式的轉移，以及各種無法預見的因素，都對傳統的宴會場所帶來衝擊。租金壓力、人力成本、以及不穩定的入座率，都讓經營者面臨嚴峻考驗。儘管ClubONE作為一個擁有多年經驗的品牌，在全港設有多間分店，提供不同風格的婚宴場地，康山店的告別，仍然令人對行業前景感到憂慮。
租約的終章：一紙合約的影響
「CLUB ONE會所1号」康山店此次結業最直接的原因，根據官方公告是「租約期滿」。租約期滿是商業營運中一個常見的節點，但對於一個已經營運一段時間，並在市場上累積一定知名度的分店而言，選擇不再續租，往往暗示著背後有更深層次的考量。
租金是香港餐飲業一項主要的營運成本。高昂的地舖租金，一直是不少食肆和宴會場地難以承受的壓力。儘管康山店位於康蘭居內，可能與地舖租金有所差異，但地理位置的優越性，也意味著租金水平不菲。過去的資料顯示，康山店的月租曾達115萬元，並在10年租約期內逐年加租，平均月租達到150萬元。在市場環境不明朗的情況下，業主和租戶對於新租約的條款可能存在分歧，若未能達成共識，租約期滿便成為結束合作的自然結果。
除了租金因素，近年來整體市場環境的變化也不容忽視。婚宴市場的需求受到多種因素影響，包括結婚率、經濟景氣、以及新人的消費習慣等。當經濟下行，人們在婚禮上的開支可能會趨於謹慎，選擇更小型或更經濟實惠的方案。此外，年輕一代對於婚禮形式的偏好也在改變，輕婚禮、戶外婚禮、甚至旅行結婚等形式越來越受歡迎，這也對傳統大型室內宴會場地帶來競爭壓力。
回憶的迴廊：康山店的印記
「CLUB ONE會所1号」時尚康山分店自2017年開幕以來，承載了不少新人的浪漫回憶。這裡以法式浪漫為主題的裝潢，典雅的氛圍，為無數婚禮增添了色彩。對於新人而言，選擇一個合適的婚宴場地，是籌備婚禮過程中最重要的決定之一。這裡不僅是舉辦儀式的場所，更是親朋好友共同慶祝、分享喜悅的空間。
在OpenRice等平台上，可以看到顧客對康山店的評價反映了其日常餐飲及宴會服務的情況。雖然評價褒貶不一，有關於食物品質和服務態度的評論，但也有關於環境寬敞舒適、裝修風格典雅的讚賞。這些評價都構成了康山店在顧客心中的形象，也反映了其在提供餐飲服務之餘，作為一個社交和慶祝場所的功能。
對於已經在康山店預訂了婚宴或其他宴會的顧客而言，突如其來的結業消息無疑帶來了困擾和失望。雖然新聞報導中並未詳細提及受影響的顧客如何安排，但通常而言，結業的宴會場地會盡力協助受影響的客戶轉移至集團旗下其他分店，或提供退款等方案。然而，對於早已計劃好一切的新人來說，重新尋找場地、通知賓客等後續事宜，都增加了額外的壓力和不便。
行業的變革與前瞻
「CLUB ONE會所1号」康山店的結業，是香港宴會餐飲業正在經歷變革的一個縮影。面對市場的挑戰，業界需要不斷調整經營策略，以適應新的環境和消費者需求。
首先，創新和差異化是關鍵。傳統的宴會模式可能需要注入新的元素，例如提供更多元化的婚禮主題和套餐、引入科技提升賓客體驗（如虛擬實境導覽場地、線上互動環節等），或者與其他婚禮相關服務商合作，提供一站式的解決方案。
其次，靈活性和多功能性也是重要的發展方向。除了婚宴，宴會場地還可以考慮拓展其他類型的宴會和活動，例如公司會議、產品發布會、社團聚餐、甚至文藝表演等。增加場地使用的靈活性，可以降低對單一業務的依賴，提高營運效率。
再者，數字化轉型是不可或缺的趨勢。通過建立完善的線上平台，提供線上預訂、諮詢服務，利用社交媒體進行推廣，以及通過大數據分析了解客戶偏好，都可以幫助宴會場地更好地觸達潛在客戶，提升服務質量。
最後，政府和相關機構的支持也對行業的發展至關重要。在經濟困難時期，政府可以考慮提供租金補貼、稅務優惠等措施，減輕業界的經營壓力。同時，也可以舉辦行業交流活動，鼓勵創新和合作，推動整個行業的健康發展。
結語：記憶不會褪色，前路仍在探索
「CLUB ONE會所1号」港島康山店的約滿告別，標誌著一個時代的結束。這裡承載著許多家庭的歡聲笑語，見證了無數愛情的開花結果。雖然實體的建築將不再作為婚宴場地存在，但那些在此地留下的美好回憶，將會被永遠珍藏。
康山店的結業，也為整個香港宴會餐飲行業敲響了警鐘。面對前所未有的挑戰，業界需要展現出更強的韌性和創新精神。每一次的告別，都可能孕育著新的開始。或許，在不久的將來，我們會看到更多具備特色、更加靈活、更能貼合新一代消費者需求的宴會場所應運而生，為這個城市注入新的活力，也為更多有情人，編織屬於他們的浪漫故事。香港的宴會舞台，在告別康山的身影後，仍將繼續，只是，是時候換一曲新的樂章了。
