熙攘鬧市中，一扇熟悉的店門即將靜默關上，帶走的除了琳瑯滿目的商品，還有顧客心中那份獨特的購物記憶。UNY旗下的日式生活超市「谷辰」，在傳出清貨消息後，即將於5月31日正式劃下句點。這個消息，對於許多習慣在此尋找日本風味與生活選物的消費者而言，無疑是突如其來的告別。
告別的折扣，搶購的熱潮
結業消息傳開後，谷辰隨即推出了全店八折的清貨優惠，這折扣力度，如同一個強烈的訊號，催促著人們前來進行最後的巡禮。從尖沙咀H Zentre的分店現場可見，八折優惠吸引了大批顧客湧入。人們穿梭在貨架之間，尋找著心儀的商品，或是單純地想在這間即將消失的店舖留下最後的足跡。特價商品迅速被掃空，許多貨架在短時間內便呈現出空蕩蕩的面貌，據媒體報導，店內九成貨架都已清空。這一幕，既是消費者抓住最後機會的熱情展現，也是一個零售據點生命週期走向終點的無聲宣告。剩餘的少量商品，如新鮮食材、雪糕、凍肉、酒類和個人護理用品，也成為了搶手的目標。
空蕩的貨架，有些商品甚至被打包貼上「轉送」標示。這不僅僅是商品的移動，更像是一種遷徙，從一個即將沉寂的空間，轉移到同集團的其他據點，彷彿是谷辰基因的一部份，將在其他地方延續。這種景象，讓告別多了一份現實的殘酷，也多了一份集團內部調度的理性。
谷辰是誰？一段日式生活提案
谷辰（GU TSUEN）並非一家資歷深厚的超市，它於2020年在尖沙咀H Zentre開業。在疫情期間，許多行業面臨挑戰之際，谷辰的開業曾被視為一個積極的信號，顯示出日式零售品牌對香港市場的信心。它由UNY生活創庫營運，而UNY則是恒基兆業發展有限公司旗下的業務。
谷辰的定位，是一家日式精品生活雜貨店，佔地逾五千平方呎，規劃為三大區域：營養輕食區、品味生活區以及超市區。它不只是一家販售日本食品雜貨的超市，更希望提供一種日式生活提案。店內供應從日本直送的時令蔬果、各式零食、飲品，還有現場即製的飯糰和咖啡。相較於大型日式百貨超市如APiTA或UNY，谷辰的規模更小巧，選品也更側重於「精品」和「生活提案」，試圖在競爭激烈的零售市場中走出差異化的路線。它瞄準的客群，或許是那些追求精緻生活、喜愛日本文化、並願意為高品質商品支付溢價的消費者。
光環下的身影：UNY與母公司的佈局
谷辰的結業，不能不提及它的母公司背景。UNY生活創庫在香港經營著APiTA、UNY以及Citiplaza Market等品牌。這些品牌在香港都有一定的知名度和忠實顧客群，尤其是APiTA和UNY，作為日式百貨公司或大型超市，提供了更為全面的商品和服務。谷辰作為UNY旗下的新嘗試，更像是在特定地段和特定客群上進行的市場細分。
恒基兆業發展有限公司作為UNY的母公司，其業務涵蓋地產、投資等多個領域。零售業務只是其龐大商業版圖中的一環。超市和百貨業務的營運表現，會受到整體經濟環境、消費力、租金等多重因素的影響。從恒基兆業發展的年報中可以看到，即使在疫情期間，其超市業務因為食品和日常用品需求的增加而有所增長，但也同時面臨其他業務的挑戰。谷辰的結業，或許是母公司在整體業務佈局和資源分配下的策略性調整。
為何說再見？閉幕背後的可能因素
對於谷辰為何在開業約四年後選擇結業，官方並未給出詳細解釋。然而，我們可以從香港零售業的現況和谷辰自身的定位來推測可能的因素。
首先，零售市場競爭激烈。香港的超市和雜貨店市場一向是各方勢力角力的戰場。除了傳統大型超市惠康、百佳，日式超市領域也有APiTA、UNY、一田，以及近年來迅速擴張的DON DON DONKI等。谷辰雖然主打精品和生活提案，但在眾多競爭者中爭取市場份額並不容易。
其次，營運成本高昂。香港核心地段的租金和人工成本居高不下，是零售業面臨的普遍挑戰。即使有集團背景支持，若店舖的營收未能有效覆蓋這些固定成本，長期經營壓力會非常大。尤其谷辰選址尖沙咀H Zentre，該地段的租金水平可想而知。
再者，後疫情時代的消費模式轉變。雖然疫情初期超市業務受惠於留家消費，但隨著邊境重開，港人消費模式有所轉變，北上消費或外遊分薄了本地零售的消費力。對於主打日式商品、定位相對高端的谷辰而言，這可能帶來一定的影響。
此外，集團的策略性調整也可能是重要原因。母公司可能會根據不同品牌的表現、市場潛力以及整體資源配置，對旗下的零售業務進行調整、整合甚至關閉。谷辰作為相對年輕的品牌，如果在集團內部評估中未能達到預期目標，或是集團有更看好的其他發展方向，結業也就不難理解。
漣漪效應：顧客與市場的反應
谷辰的結業，最直接的影響莫過於其顧客群。那些習慣在谷辰購買特定日本商品、或是喜歡其購物氛圍的消費者，將不得不尋找替代方案。這次的八折清貨，固然讓一些顧客感到惋惜之餘也能撿到便宜，但對於谷辰的忠實擁護者而言，更多的是一份不捨。
從市場層面看，谷辰的消失，或許會讓尖沙咀一帶的日式超市競爭格局發生輕微變化。但考慮到周邊仍有其他日式商品供應點，其影響可能是局部性的。然而，一個定位獨特、嘗試提供不同日式生活體驗的零售據點的離場，也讓人們再次審視香港零售市場的生存法則，以及差異化經營的難度。
前方的路：零售業的變局與展望
谷辰的結業，是香港零售業不斷變動的一個縮影。在這個充滿挑戰與機遇並存的環境中，零售商需要不斷地調整策略，以應對市場變化、消費者習慣轉變以及日益激烈的競爭。線上線下融合、提升顧客體驗、精準定位目標客群，都成為了零售商必須思考的問題。
對於像UNY這樣的零售集團而言，如何在現有品牌組合中進行優化，找到最適合市場需求的業態和定位，是持續發展的關鍵。谷辰的經驗，無論成敗，都能為集團未來其他零售項目的規劃提供借鏡。
再見，谷辰：一個時代的縮影
谷辰的結業，是一個商業決策的結果，也是市場力量作用下的自然演變。它提醒著我們，即使擁有良好的品牌背景和獨特的市場定位，零售業的經營依然充滿挑戰。每一個關閉的店舖，都代表著一段努力的結束，也為市場的未來留下了新的空白，等待著下一個嘗試者去填補。再見，谷辰，感謝你曾為香港的消費者帶來一段日式生活提案，你的故事，也成為了這座城市零售變遷中，一個值得記憶的片段。
