大班麵包西餅（以下簡稱「大班」）這家擁有41年歷史的香港本土品牌，在2025年6月24日劃下句點，宣告全線結業。這家以首創「冰皮月餅」聞名的餅店，其興衰歷程不僅是一段關於創新與市場變遷的企業故事，更深刻地烙印著香港社會發展的軌跡，特別是近年來社會運動的衝擊與時代變遷，都為這老字號的謝幕蒙上了一層複雜的面紗。
冰皮月餅的開創先河
大班的歷史可以追溯到1984年，由郭鴻鈞先生在牛頭角淘大商場創立。郭鴻鈞憑藉在烘焙業的豐富經驗，於1989年大膽推出全球首創的「冰皮月餅」，此舉徹底改變了香港傳統月餅市場的格局。在此之前，月餅多為油膩且過甜的廣式月餅，主要作為送禮用途。大班的冰皮月餅以其冰涼清爽的口感、多樣化的口味選擇，成功開闢了一個全新的「為食而買」的市場，尤其受到年輕一代的青睞。 這項創新不僅為大班贏得了「冰皮月餅之父」的美譽，也為其品牌奠定了市場領導地位，引領其他餅家如美心、聖安娜等紛紛仿效。
大班在產品研發和推廣上亦不遺餘力。公司不僅在冰皮月餅的生產線上投入鉅資，確保衛生與品質，更不斷研發新口味，至今已推出超過百種口味。 在推廣方面，大班亦顯得創意十足，曾贊助體育賽事，購買咪錶廣告，甚至遠赴北極拍攝廣告，這些舉動都為品牌增添了不少話題性與記憶點。 大班的努力使其產品屢獲國際殊榮，包括連續17年榮獲比利時「Monde Selection 世界精選」金獎，以及國際風味暨品質評鑒所頒發的頂級美味獎章，確立了其在品質上的卓越聲譽。
捲入政治風波與易手風雲
然而，隨著香港社會的變遷，大班的經營也面臨前所未有的挑戰。2019年，反修例運動期間，大班創辦人之子郭勇維因在社交媒體上發表支持運動的言論，引發了內地網民的強烈抵制。 他的言論不僅導致大班產品在內地網購平台被大規模下架，更遭官媒點名批評，對品牌聲譽及在內地的業務造成毀滅性打擊。
這場「太子爺風波」對大班的打擊是巨大的。在政治風波和隨之而來的疫情雙重夾擊下，大班的業務及經濟實力受到嚴重影響，瀕臨結業。 最終，在2021年，郭氏家族全面退出公司管理層，品牌由從事建築業的商人廖志強接手。 新老闆接手後，試圖通過改革品牌標誌、翻新分店、推動品牌年輕化來重振旗鼓，並有意重返內地市場。
經營困境與黯然結業
儘管易手後進行了一系列改革，大班的經營狀況並未得到根本改善，反而不斷傳出經營問題與財務困境。 自2025年初起，大班陸續被多家業主入稟追討欠租，涉及金額近200萬元。 同時，公司也被揭發拖欠員工薪金及強積金供款，勞工處也接獲了相關的員工求助。 員工的「被欠糧」以及分店因欠租而突然關閉的情況，不斷加劇了外界對公司財務狀況的擔憂。
面對接踵而來的財務壓力與營運困難，加上「難以預計且不可抗拒的衝擊」，大班最終在本年6月24日宣布全線結業，結束了其41年的經營歷史。 從開創冰皮月餅的輝煌，到捲入政治風波的低谷，再到最終的黯然結業，大班的歷程充滿了時代的變遷與無奈。這個曾經的香港品牌標誌，或許終將成為一代人的集體記憶，提醒我們在瞬息萬變的市場環境中，創新與順應時代潮流是企業永續經營的關鍵。
總結：創新的傳奇與時代的印記
大班西餅的結業，不僅標誌著一個擁有41年歷史品牌的終結，也為香港的飲食業發展史留下了深刻的一筆。作為冰皮月餅的創始者，大班的創新精神曾帶領業界進入一個新紀元，其獨特的產品和品牌形象深入人心。 然而，即使擁有如此重要的市場地位和品牌價值，也難以抵擋時代變遷、社會運動以及隨之而來的經營挑戰。
創辦人郭鴻鈞先生開創冰皮月餅的遠見卓識，以及品牌多年來在產品質量和市場推廣上的努力，值得肯定。 然而，家族成員的言論所引發的政治風波，卻是導致品牌走向衰落的關鍵轉折點，尤其是在對中國內地市場依賴較大的消費品行業中。 隨後的易手和一系列的經營問題，最終讓這個曾經輝煌的品牌走向了終點。大班的結業，無疑是香港本土品牌在面對複雜的社會經濟環境下的一個縮影，為後來的企業留下了深刻的警示。
