蔡瀾離世：一代美食才子的落幕與傳奇回顧
香港文化圈一時間失去了一位不可多得的全方位才子。蔡瀾於2025年6月25日安詳離世，終年83歲，被譽為「香港四大才子」之一的他，不僅才華洋溢，更是推廣本地飲食文化的重要推手，影響深遠。
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蔡瀾的多重身份與風采
蔡瀾的身份極為多元，既是美食評論家，也是作家、電影製片人，更主持過多個膾炙人口的飲食節目，譬如與黃霑、倪匡合體主持的《今夜不設防》，將文人雅士的風範與大眾文化結合。他的語言能力亦特別突出，能操流利粵語、英語、潮州話、日語等多種語言，這使得他能夠跨越地域界限，將東南亞乃至國際飲食文化引入香港，並由此形成獨特見解。
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飲食觀與「平靚正」餐廳宗旨的推動
蔡瀾強調的「平靚正」餐廳宗旨，成為美食界的一個江湖傳說。他對餐廳的品質評價向來嚴格且有趣，甚至有趣味傳聞：他的合影姿態成為判斷餐廳好壞的指標，若他面露微笑，便代表餐廳真正值得推薦；反之，面無表情則暗示隱藏風險。此一行事風格不僅令他的個人評價更具說服力，也成為食客參考的「暗號」。
此外，蔡瀾對飲食有獨特的偏好和拒絕，比如他不喜歡食用三文魚刺身，因為認為三文魚常帶有蟲蟲，對蛋黃有過敏反應，這種坦率直言，反映他對飲食安全與品質的重視。
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生活哲學與人際交往
作為香港四大才子之一，蔡瀾不僅風流倜儻，也極具生活智慧。他曾坦言年輕時選擇不生育，晚年獨自入住尖沙咀全海景酒店套房，並聘請專業團隊細心照料。昔日因為救妻不慎受傷，跌斷股骨後需以輪椅代步，卻仍保持精神矍鑠和對生活的熱愛。
蔡瀾對人際關係有自己獨到的見解。他曾提及自己不介意合照，但一旦遭遇不禮貌或過分要求（例如隨意搭肩膀、強求自拍），便會心生反感。這反映出他對個人界限的清晰把握和自我尊重。他與黃霑、倪匡的深厚友情則是文化圈的一段佳話，展現三位才子情義相投，互動有趣。
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文化傳承與時代印記
蔡瀾不但是飲食文化的推動者，也是香港文人雅士精神的活化身。其生前作品和節目將傳統文化與現代生活巧妙融合，讓更多人認識和喜愛香港本土風味及飲食文化。他的社交平台和專欄文章在他去世後仍不斷被翻閱，話題持續發酵，顯示他的影響力非凡。
他本人也很低調，明確表達過不設任何公開儀式或葬禮，遺體已火化，盼望以簡樸方式告別人世，這種從容也體現了他對生活的態度：一切尊重自然與平淡。
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總結：華麗人生的從容謝幕
蔡瀾離世，不僅是香港文化一個時代的終結，更是美食界一座豐碑的倒下。其畢生推動本地及國際飲食文化的建樹，使他成為不可替代的風流才子和文化象徵。他留下的珍貴金句與美食故事，不僅是懷念，更成為後世學習與傳承的寶藏。
在蔡瀾身上，我們看到的是一種「平靚正」的生活態度，一種以真摯情感和獨到見解成就的人生精彩。他的離去，令人唏噓，也激發我們去珍惜當下的每一份美好與味道。
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