飲食業連鎖店倒閉潮與勞工市場的衝擊
近期港府面對飲食業連鎖餐廳及餅店接連結業，失業率攀升至3.5%。超過百名基層員工失業，顯示出經濟低迷與行業經營困境的綜合影響。多位議員與勞工組織針對此局勢提出建議及呼籲，特別聚焦於如何透過政策誘因，促使僱主優先聘用本地婦女、長者及失業勞工，並嚴防不合理輸入外勞現象。
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飲食業經營壓力與外勞引入爭議
飲食業工會調查發現，約七成三餐飲業員工所屬企業已聘用外勞，且逾八成這些企業存在本地勞工被解僱的案例。經濟環境疲弱、市場需求僅能緩慢恢復，使得部分企業透過增加外勞降低人力成本。合法外勞比例政策（本地工與外勞比例為2:1）存在漏洞，無法有效保障本地就業權益，不少企業濫用該機制，比如以非同崗位計算比例，甚至某些部門完全聘用外勞。
連鎖餐飲景樂集團結業，累計欠薪金額達逾500萬元，涉及員工超過150人，餘下員工求助不斷，使勞工政策制定者對聘用外勞監察工作倍感壓力。
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政府誘因與勞工優先就業策略
有議員提倡政府應推出稅務優惠、直接津貼或其他誘因，鼓勵僱主積極聘用婦女、長者以及失業勞工，增強本地勞動力市場活力，減少對外勞依賴。議員同時建議建立透明且強制的「煞停機制」，即在行業失業率高企或本地勞工流失嚴重時，暫停外勞申請審批，以免本地勞工被排擠。
此外，也有聲音呼籲針對不同行業設立「紅線」，若失業率達特定門檻（例如5%-6%），即調整或限制該行業輸入外勞數量，精準防止勞動市場供求失衡。
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勞工組織與政策改革建議
飲食業職工總會以及工聯會頻繁展開調查，反映本地員工對外勞輸入的不安。結果顯示超過九成本地餐飲業工友反對不受控輸入外勞，認為嚴重影響其工作機會和薪酬水平。
工會建議政府加強對外勞輸入公司監察，確保企業符合公平聘用原則，避免本地員工被無理削減。工會同時呼籲政府適時調整輸入外勞政策，並提升勞工保障，尤其關注中老年勞工的就業困境，防止「高薪資本地員工被低薪外勞取代」的現象。
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小結：就業保護與市場活化的均衡挑戰
飲食業近期倒閉潮突顯本地基層勞工面臨的嚴峻挑戰，既有經濟環境的宏觀因素，也有政策制度漏洞的結構性問題。政府在保障本地婦女及長者重返職場方面，需強化誘因措施，從稅收優惠到直接津貼都應全面考量。同時，外勞引入政策必須更加精確和有力的監控機制，打造真正有利於本地勞工的環境。
建構一套能兼顧企業經營靈活性與本地勞工權益的平衡體系，是未來政策優化的核心。唯有引導企業正視並承擔社會責任，保障本地勞工的就業與發展權，才能使整體勞動市場朝向健康且永續發展邁進。
