內地順德菜品牌「大榕樹下」近日正式以香港作為其地區總部，推動品牌的出海藍圖，標誌著這個深受歡迎的順德菜連鎖餐飲品牌邁向國際市場的重要一步。此舉不僅彰顯了香港作為國際美食樞紐和中外文化交流橋樑的獨特地位，也反映了內地優質餐飲品牌積極拓展海外市場、提升中國地方特色美食影響力的新趨勢。本文將從「大榕樹下」進駐香港的背景、其核心競爭力及未來發展三方面進行深入探討。
首先，「大榕樹下」選擇在香港設立地區總部並開設首間海外分店，具有重要戰略意義。該品牌源自廣東順德，以傳統且正宗的順德菜聞名，在深圳、福田、寶安及龍崗等多個城市均有門店，長期保持高人氣與良好口碑。2025年6月19日，「大榕樹下」於青衣城開設面積逾2,000平方尺、座位超過100個的大型餐廳，由內地師傅駐場監製，確保菜品品質與口味純正[1][3]。選址青衣城不僅方便本港市民，更利於吸引來自不同背景的遊客和商務人士體驗正宗順德風味。此外，香港作為國際金融中心和文化交匯點，其成熟完善的營商環境及自由貿易政策，有助於「大榕樹下」快速整合資源，加速推動海外擴張計劃[4]。
其次，「大榕樹下」憑藉其獨特且經典的招牌菜式，在激烈競爭中脫穎而出。其中最具代表性的當屬「順德豉味碌鵝」，採用廣東清遠黑棕鵝肉質鮮嫩細膩，大廚以30多種天然香料秘製醬汁，使得這道料理香氣濃郁且層次豐富[1][2]。此外還有老廣臘味煲仔飯、黃豆苦瓜燉龍骨以及鮮拌魚皮等經典佳餚，每一道都充分體現了順德菜講究原材料新鮮與烹調技藝精湛的特色[1]。甜品方面，大良雙皮奶更是不可錯過，其製作工藝已被列入佛山市非物質文化遺產名錄，以慢火熬煮出的綿密奶香深受食客喜愛[3]。這些招牌產品不僅滿足本港消費者對高品質粵式美食需求，也讓更多人認識到中國地方傳統飲食文化之美。
最後，以香港為基地推動出海藍圖，是「大榕樹下」實現全球化發展的重要策略之一。目前該品牌已透過成立區域總部，加強對海外市場運營管理和服務標準控制，同時借助本港成熟物流及供應鏈體系保障原材料品質穩定性[4]。未來，「大榕樹下」計劃在亞洲其他主要城市乃至全球範圍內拓展分店網絡，把握華人聚居區以及當代消費者對健康、美味中餐需求持續增長的大趨勢。此外，他們亦將結合數字化營銷手段，提高品牌知名度與顧客互動體驗，使傳統粵菜能夠更好融入現代生活節奏之中。
綜觀而言，「大榕樹下」以香港為戰略據點，不僅是一次成功打入國際市場的重要嘗試，更是促進中國地方飲食文化走向世界舞台的一次生動實踐。在全球化浪潮帶動跨境交流日益頻繁的大背景下，此舉有望激勵更多優秀內地餐飲企業借助香港平台走出去，共同打造具有中國特色又具國際競爭力的餐飲新格局。同時，也讓更多人通過品嚐美味佳餚感受到中華美食博大的魅力與深厚的人文底蘊。「大榕樹下」未來如何繼續深化本土根基並拓寬海外版圖，值得業界持續關注與期待。
資料來源:
[4] www.hkcd.com.hk
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