亞洲50最佳酒吧名單於2025年正式揭曉，香港再度展現其在亞洲酒吧界的領先地位，共有6間酒吧榮登榜單，其中由前香港四季酒店首席調酒師Lorenzo Antinori創辦的Bar Leone連續第二年蟬聯冠軍，成為亞洲最佳酒吧。這份榜單不僅彰顯了香港多元且高質素的夜生活文化，也反映出本地調酒師在國際舞台上的卓越表現與創新精神。
Bar Leone以傳統羅馬式酒吧為靈感，強調「低干預」的調製方式，主打經典且平易近人的雞尾酒，如Leone Martini和NEGRONI等。自2024年首次進入亞洲50大酒吧名單即奪冠後，今年再次摘下桂冠，可見其穩定而優秀的品質與獨特風格深受業界及消費者肯定。Bar Leone位於中環必列者士街11-15號地下，是喜愛經典雞尾酒及羅馬風情氛圍人士不可錯過之地[1][2][3]。
除了Bar Leone外，香港還有其他五間上榜，包括排名第11名的Argo、第17名的COA、第27名的Penicillin、第32名The Savory Project，以及新入榜第33名Gokan。這些不同風格與特色各異的酒吧共同構築了香港豐富多元、兼具創意與永續理念的夜生活版圖。例如Argo以未來派調酒哲學結合亞洲永續風味聞名；COA則是連續三屆入選，以專注龍舌蘭和梅斯卡爾類烈酒著稱；Penicillin更是本港首家推動永續調飲概念，一杯雞尾酒就能種下一棵樹[3]。
此次2025年的「亞洲50大最佳酒吧」評選涵蓋20個不同亞洲城市，共有20家首次進入榜單，顯示整個區域內夜生活市場持續活躍並不斷推陳出新。其中中國大陸也有三家上榜，包括廣州Hope & Sesame（第7）、長沙CMYK（第16）以及深圳文華東方酒店旗下MO Bar（第21）。台灣方面則有4家上榜，以台中Vender排名最高（第20）[2]。
這份年度盛事由業內專業人士投票產生，不僅是一場對優秀調飲技藝和空間設計的大檢閱，更是促進跨國交流、激發創意靈感的重要平台。對於熱愛品味精緻雞尾酒及探索獨特氛圍的人士而言，「亞洲50最佳」提供了一張值得信賴且具指標性的清單，也讓更多人認識到香港作為國際都會，在全球餐飲娛樂領域中的重要角色。
總括而言，2025年「亞洲50最佳」排行榜再次證明了香港作為亞太區頂尖夜生活重鎮的不凡實力。不論是Bar Leone蟬聯冠軍所代表的新古典羅馬式低干預手法、還是其他五間各具特色且持續追求創新的本地佳釀場所，都展示了本港在全球飲食文化中的競爭力與影響力。未來隨著更多跨界合作及永續理念融入，相信香港將繼續引領潮流，不斷刷新世界對其夜生活藝術的新認知，也期待更多優秀品牌崛起，共同推動整體行業向更高水平邁進[1][2][3]。
資料來源:
[3] hk.trip.com
[4] www.elle.com
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