香港作為國際大都會，擁有多元文化背景和豐富的旅遊資源。隨著「一帶一路」倡議推動區域經濟與文化交流，來自穆斯林國家的旅客數量日益增加。為了更好地服務這部分旅客，同時拓展餐飲業的新市場，香港積極推廣清真認證餐飲業務，打造獨具特色的文旅新亮點。本文將從清真餐飲在香港的發展現狀、對本地經濟及文化包容性的促進作用，以及未來發展方向三方面深入探討這一主題。
首先，香港在推動清真認證餐廳方面取得顯著成效。截至目前，本港已有195間獲得清真認證的食肆，其中包括高級中菜館「唐述」，該店專門提供粵式清真菜餚[1][2][3]。借助第十屆「一帶一路高峰論壇」匯聚眾多穆斯林嘉賓之機會，香港旅遊發展局積極邀請他們品嘗本地粵式清真美食，不僅讓訪客感受正宗且符合宗教規範的佳餚，也展示了本港飲食文化融合創新的成果[2][3]。此外，「唐述」營運及廚藝總監周世韜親自分享傳統粵菜精髓，使得這些美味不僅是食品，更是文化交流的重要載體[3]。
其次，壯大清真餐飲產業對於提升香港作為國際旅遊城市的吸引力具有重要意義。一方面，它便利了來自馬來西亞、印尼、沙特阿拉伯等穆斯林人口集中的「一帶一路」沿線國家及我國約三千萬穆斯林消費者，使他們能夠安心享用符合信仰要求的食品，有效提升其訪港體驗[1]。另一方面，此舉也為本地餐飲業開闢了一條潛力巨大的市場通路，有助於刺激經濟增長並創造就業機會。例如，引入更多具備處理清真食品資格的人才，不僅保障食品安全與品質，也促進行業專業化發展[1]。馬來西亞鐵路工業公司總裁拿督Dr Mohd Yusoff Sulaiman亦讚賞本港粵式清真料理精湛廚藝和口味優良，他期待未來能再次商務造訪並享受更多此類美食[2][4]。
最後，要持續鞏固和擴大這一優勢，需要政府與相關機構加強支持力度。例如，由香港工業總會聯同回教信託基金推出的「Q-Halal Mark」（優質清真標誌）計劃，有助於提升產品和服務質量標準，加強品牌識別度，提高消費者信心[5]。同時，可考慮納入更多中小型食肆參與支援計劃，如提供專用設備補貼、包裝服務等，以降低轉型成本並鼓勵更多商戶加入。此外，加強宣傳推廣工作，提高公眾對於穆斯林友善設施（包括酒店）的認知，也是吸引海外穆斯林遊客的重要策略之一[1][4]。
綜上所述，壯大香港的清真餐飲產業不僅是順應全球化、多元化趨勢的重要舉措，更是深化「一帶一路」合作框架下文旅融合的新突破口。在促進經濟繁榮之餘，也彰顯出社會包容性和多元共融精神，是打造具有競爭力且富有人文關懷城市形象的重要組成部分。未來隨着政策支持加碼、市場需求擴大以及行內人才培養完善，相信香港可望成為亞洲區內領先且具代表性的穆斯林友善旅游目的地之一，不斷擦亮其世界級都市品牌金字招牌。
資料來源:
[1] www.wenweipo.com
[2] www.wenweipo.com
[3] www.hkcd.com
[5] www.hkcd.com.hk
[7] www.tkww.hk
[8] www.hk01.com
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