李錦記御廚離港20載 簡單料理創奇蹟

李錦記呈獻：《他鄉的煮人》：探索海外港人的飲食文化與生活

香港作為一個國際化的都市，匯聚了來自世界各地的美食與文化。然而，也有許多香港人選擇離開這片熟悉的土地，前往異國他鄉展開新的生活。HOY TV 最新推出的美食節目《李錦記呈獻：他鄉的煮人》，正是聚焦於這些移居海外的香港人，透過他們的飲食故事，探索其在異地如何傳承和發展香港的飲食文化，以及他們的生活點滴。

新加坡御廚的料理哲學

節目其中一集介紹了移居新加坡20載的廚師雄哥，他可謂是當地數一數二的中菜廚師。雄哥早年由香港的酒樓廚師做起，憑藉著對料理的熱情與不斷的努力，最終成為了新加坡國父李光耀壽宴的掌廚人，其廚藝之精湛可見一斑。在新加坡落地生根的他，不僅將傳統的中菜手藝帶到當地，更融入了新加坡的在地食材與風味，創作出獨具特色的料理。雄哥的故事，不僅展現了香港廚師在海外的奮鬥歷程，也體現了飲食文化在不同地域之間的交流與融合。

他鄉的「咪道」：尋找溫暖的味道

「咪道」在廣東話中指的是味道，而食物的味道往往能勾起人們對家鄉的思念。對於身處異鄉的香港人來說，家鄉的味道更是連結他們與過去的重要情感紐帶。《李錦記呈獻：他鄉的煮人》透過鏡頭，記錄了這些海外港人如何在他鄉尋找、創造屬於自己的「咪道」。無論是還原記憶中的香港美食，或是利用當地食材製作出具有家鄉風味的創新料理，這些食物都承載著他們對香港的深厚情感，以及在異地落地生根的堅韌精神。

飲食文化：連結過去與未來的橋樑

飲食文化不僅是一種生活方式，更是一種文化的傳承。節目中，我們可以看到，即使身處異國他鄉，這些香港廚師和美食愛好者仍然努力地將香港的飲食文化傳承下去。他們透過開設餐廳、教授烹飪課程、或是舉辦美食活動等方式，讓更多的人了解香港的美食文化，也讓身處海外的香港人能夠在熟悉的味道中找到歸屬感。這種對飲食文化的堅持與傳承，不僅連結了他們與過去的記憶，也為他們的未來注入了更多力量。

《李錦記呈獻：他鄉的煮人》不僅是一部美食節目，更是一部關於文化、關於人情、關於家鄉的紀錄片。它讓我們看到了海外港人在異地如何透過飲食來延續自己的文化根源，如何在新的環境中創造屬於自己的生活。節目不僅展現了香港飲食文化的魅力，也讓我們思考在全球化的浪潮下，如何更好地傳承和發展自身的文化特色。透過這些「他鄉的煮人」的故事，我們或許也能找到屬於自己的文化identity，並在世界的舞台上發光發熱。