許多人對於腎臟健康的重視程度不足，往往等到出現明顯症狀才驚覺問題嚴重。然而，腎臟疾病的發展往往是緩慢的，初期可能沒有明顯不適，因此了解腎臟病的前兆，並從日常飲食中注意，對於保護腎臟至關重要。近年來，醫師們不斷提醒大眾注意飲食習慣對腎臟的影響，尤其是一些看似常見、甚至被認為美味的食物，實際上可能悄悄地傷害著我們的腎臟。本文將深入探討腎臟病的前兆，並列出5大傷腎食物，特別是令人驚訝的便當選擇，以及如何透過飲食調整來維護腎臟健康。
腎臟如同人體的過濾器，負責清除體內廢物和多餘水分，維持體內平衡。當腎臟功能受損時，廢物無法有效排出，便會累積在體內，導致一系列健康問題。早期腎臟病可能沒有明顯症狀，但隨著病情發展，可能會出現疲勞、食慾不振、水腫、尿液改變等症狀。因此，定期健康檢查，以及注意生活習慣，對於預防腎臟疾病至關重要。
首先，值得注意的是高熱量、高油脂的食物。許多人誤以為炸雞腿飯或炸排骨飯最傷腎，但洪永祥醫師指出，一份三寶飯的熱量高達1450大卡，遠高於其他便當。三寶飯中的烤鴨和烤雞，在製作過程中不僅使用高油脂的皮，還可能添加過多的調味料，增加腎臟負擔。此外，燒臘便當也同樣不容小覷，其白飯量通常較多，並淋上高鹽、高糖的油蔥或特製醬汁，這些都對腎臟健康不利。
其次，高磷食物也應適量攝取。乳製品、內臟、堅果、全穀類、蛋黃等食物都含有較高的磷，過多的磷會增加腎臟的負擔，加速腎功能衰退。對於腎功能已受損的患者，更應嚴格控制磷的攝取量。值得一提的是，許多加工食品也含有添加劑中的磷酸鹽，因此在選購食品時，應仔細閱讀成分標示。
再者，高鉀食物也需要注意。深綠色蔬菜、香蕉、柑橘類水果等食物富含鉀，對於一般健康人來說，適量攝取鉀有益於維持體內電解質平衡。然而，對於腎功能不佳的患者，鉀無法有效排出，容易導致高血鉀症，嚴重時可能危及生命。因此，腎臟病患者應根據醫生的建議，調整鉀的攝取量。
除了上述食物外，許多人喜愛的珍珠奶茶也名列傷腎食物之一。洪永祥醫生表示，老一輩的人常說吃太鹹容易傷腎，但現在另一個主要原因就是吃太甜。珍珠奶茶中的高糖分，會導致血糖升高，增加腎臟負擔。此外，珍珠奶茶中的茶葉也可能含有草酸，過多的草酸會形成腎結石，影響腎臟功能。
最後，高溫油炸食物也應盡量避免。油溫越高，產生的有害物質就越多，例如丙烯醯胺和多環芳香烴，這些物質都可能對腎臟造成傷害。燒餅油條便是典型的例子，一份的熱量高達500到600大卡，相當於2/3杯珍珠奶茶的熱量。因此，盡量選擇清蒸、水煮、涼拌等烹調方式，有助於保護腎臟健康。
總而言之，腎臟健康與我們的飲食息息相關。透過了解哪些食物可能傷腎，並適當調整飲食習慣，可以有效預防腎臟疾病的發生。除了避免高熱量、高油脂、高磷、高鉀、高糖分的食物外，還應注意飲食的多樣性，確保攝取足夠的營養素。定期健康檢查，以及諮詢專業醫師的建議，更是維護腎臟健康的重要步驟。未來，隨著醫學研究的進步，我們對於腎臟疾病的認識將會更加深入，也將有更多有效的治療方法出現。然而，預防勝於治療，從現在開始，關愛我們的腎臟，為自己的健康打下堅實的基礎。
