「外勞本地工被炒」調查：8成受訪者有同感 工會建議設「煞停」機制
根據飲食業職工總會的調查，超過八成受訪者表示，在有輸入外勞的公司中，存在本地員工被解僱的情況。工會因此呼籲政府設立煞停機制。
調查結果
- 調查背景：飲食業職工總會於2025年3月26日至4月16日進行了「飲食業輸入外勞對本地工人的影響」意見調查，收到2,054份有效回覆，其中一半以上的工友從事酒樓行業。
- 外勞情況：73%的本地餐飲職員表示所在公司已輸入外勞，其中約兩成人表示其公司輸入11名或以上外勞。
- 解僱情況：在有輸入外勞的公司中，83.1%的受訪者表示存在本地勞工被解僱的情況。
- 薪酬影響：約7成受訪工人表示，公司輸入外勞後被壓低薪酬。
- 職位依賴：56%的受訪工人表示，關鍵職位（如廚師）都依賴外勞，長遠不利餐飲業發展，削弱香港競爭力。
- 工會收到的求助：
* 近期接到失業求助的工友顯著上升，不乏從業多年的專業廚師和作為家庭經濟支柱的點心師傅。
* 有工友反映，其公司分批解僱本地員工，包括洗碗工、樓面、貨倉、點心師傅、廚師和燒味師傅。
* 常見情況是酒樓引入一批外勞，解僱本地樓面侍應員和散工，只留下本地「廚房大佬」和樓面經理。
* 自輸入外勞後，許多老闆請外勞做洗碗工，導致大批以此為生的婦女失去工作。
工會的倡議
其他調查及數據
- 工聯會的調查也顯示，零售、飲食和建造業的受訪者失業比例較高，近五成受訪者對就業前景感到擔憂。
- 工聯會引述統計處的數字指出，飲食業、零售業及建造業的失業率高於整體失業率，且較2023年同期有明顯上升。
- 自2023年9月至2025年3月，香港共輸入約5.4萬名外勞，其中約1.8萬與餐飲業有關。
工會代表的觀點
- 林千國（飲食業職工總會主席）：補充勞工計劃原意是補充欠缺的人手，而不是取代原本的人手。
- 黃必文（飲食業職工總會秘書長）：近半年工會不斷收到本地勞工的失業求助，情況令人擔憂。
- 招冠聰（飲食業職工總會權益幹事）：多數情況是酒樓引入一批外勞，解僱本地樓面侍應員和散工。
- 郭宏興（飲食業職工總會名譽會長）：不少酒樓的燒味檔全聘用外勞，令本地燒味師傅失業，長遠而言本港的燒味行業將再無港人傳承。
總結
飲食業職工總會的調查顯示，輸入外勞對本地工人的就業造成了明顯的衝擊，許多本地工人因此失業或面臨減薪。工會呼籲政府設立煞停機制，並採取多項措施保障本地勞工的權益，以確保本地工人的就業機會和薪酬水平。
