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金記餐飲有限公司被申請清盤：一間香港老字號餐飲集團的財務危機

近日，香港連鎖餐飲集團金記餐飲有限公司（下稱「金記餐飲」）被債權人廖文豹入稟高等法院申請清盤，聆訊排期於7月2日上午9時半進行。這一消息無疑為這家擁有悠久歷史的餐飲集團的未來蒙上了一層陰影。

冰室欠薪與分店結業：金記餐飲面臨的困境

事實上，金記餐飲的財務狀況早有跡可循。早在去年，金記餐飲旗下的金記冰室就被指拖欠員工薪金。今年以來，更有多間分店陸續結業，可見其經營狀況並不理想。此外，金記餐飲集團旗下多間餐廳還多次被業主入稟法院追討欠租，以及被指拖欠員工強積金供款。種種跡象顯示，金記餐飲正面臨嚴峻的財務危機。

員工求助與勞資糾紛：金記餐飲的勞工問題

今年2月初，多名金記冰室的員工在工會的協助下向勞工處求助，指公司拖欠薪金，涉及金額約100萬港元。工會表示，曾接到不同金記冰室分店員工的求助，他們指冰室自去年起拖糧，有一批員工在金記分店關門後，在1月上旬過渡到新公司簽約，未料過了一個月後又遭到拖糧。工會批評有關手法惡劣，並強調工人出糧是優先第一。

積金局也證實，金記餐飲拖欠480名員工去年最少兩個月的強積金供款，涉款逾百萬元，該局早前已入稟法庭代為民事申索。

疫情衝擊與經營挑戰：金記餐飲的內憂外患

金記餐飲主席徐汶緯曾表示，年初至今，旗下共11間分店結業，大部分位於新界區。他認為，分店結業與港人北上消費及香港經濟大環境有關。他坦言，管理層失了預算，本來預期通關後，生意或人流會較疫情時好，惟結果是客流出多於客流入，尤其在新界區，故決定調整新界分店。

此外，徐汶緯還透露，餐廳週末表現甚至比疫情時期差，由以往較平日多2至3成，轉為倒跌3成。他保守估計今年公司月餅銷售按年少20%，反映經濟氣氛低迷。

高層離職與資金壓力：金記餐飲的未來走向

去年7月，金記控股行政總裁謝海發突然宣佈離職，引發業界關注。謝海發離職後，有網民擔心金記冰室會結業。

事實上，金記餐飲正面臨巨大的資金壓力。今年8月，金記冰室將商標及資產作抵押，以取得一筆1850萬元貸款。徐汶緯也承認，在港人北上消費的大環境下，今年上半年單計周末日的營業額生意額較2020年跌逾三成。

清盤危機與重組之路：金記餐飲的何去何從

如今，金記餐飲面臨清盤危機，這無疑是對這家老字號餐飲集團的一次嚴峻考驗。金記餐飲能否成功渡過難關，重新站穩腳跟，將取決於其能否有效解決財務問題、改善經營狀況，以及重拾消費者信心。

對於金記餐飲而言，或許可以考慮以下幾種可能的重組之路：

無論金記餐飲選擇哪條道路，都必須勇於面對挑戰，積極尋求解決方案，方能重獲新生，延續這份香港人的集體回憶。