佬麻雀登港 灣仔首店開張

當味蕾遇見新風貌：佬麻雀落戶香港灣仔的湘菜新篇章

湖南，一個充滿傳奇色彩的地方，其飲食文化如同湘江之水，奔騰不息，滋養出獨特而令人難忘的湘菜風味。過去，我們談及湘菜，腦海中往往浮現「香辣」、「重油」的印象。然而，隨著時代的演進，湘菜也在不斷地蛻變與創新。如今，一個在內地屢獲殊榮的湖南菜品牌「佬麻雀」，挾帶著「健康鮮湘菜」的嶄新理念，正式登陸香港這個國際美食之都，在灣仔開設其內地以外的首間分店，無疑為香港的餐飲市場注入一股活水，也為廣大食客帶來耳目一新的味覺體驗。

湘風拂港：佬麻雀的落戶意義

佬麻雀選擇香港作為其拓展大灣區乃至海外市場的第一站，其意義非凡。香港作為國際金融中心和重要的交通樞紐，其開放包容的飲食文化，匯聚了世界各地的美食精粹。在這裡開設分店，不僅能將獨特的「健康鮮湘菜」推廣給更廣泛的顧客群，更能藉助香港的國際影響力，提升品牌的知名度。 投資推廣署署理署長劉智元表示，佬麻雀的到來，不僅為香港多元的餐飲業注入新力軍，更鞏固了香港作為全球美食之都的地位。 灣仔作為香港的核心商業及文化區，人流密集，交通便利，是開設首間旗艦店的理想選址。 這一步棋，可見佬麻雀對於香港市場的重視與信心。

屢獲殊榮的實力：大眾點評必吃榜的光環

「大眾點評必吃榜」在內地餐飲界具有相當的影響力，被視為重要的美食指南之一。佬麻雀能夠榮登此榜，無疑是對其菜品品質、服務水準及整體用餐體驗的高度認可。 除了必吃榜，佬麻雀還獲得了「廣東餐飲50強」等殊榮，旗下品牌「佬麻雀．雀園」更是連續多年入選廣州米其林指南，這些榮譽都充分證明了佬麻雀在內地餐飲市場的卓越表現和深厚實力。 這些光環加持，無疑會增加香港消費者對佬麻雀的期待與信心，讓更多人願意走進店裡，一探究竟。

鮮湘菜的魅力：顛覆傳統的味覺體驗

不同於傳統湘菜給人「辣到噴火」的印象，佬麻雀主打「健康鮮湘菜」的理念。 他們以湘菜中的河鮮品類為主打，招牌菜如「豆漿一鍋鮮」和「老壇剁椒魚頭」，據稱能夠顛覆人們對湘菜香辣、重油的刻板印象，廣受讚譽。 「豆漿一鍋鮮」聽起來就充滿了創意與健康元素，將豆漿的醇厚與河鮮的鮮美巧妙結合，想像那一口下去，既有豆漿的細膩，又有河鮮的清甜，再配上恰到好處的調味，想必是一番全新的味覺體驗。而「老壇剁椒魚頭」作為湘菜的經典，佬麻雀如何在「健康鮮」的前提下呈現其經典風味，也讓人充滿好奇。這不僅是對傳統湘菜的繼承，更是對其健康化、現代化的創新嘗試。佬麻雀執行總裁戴勇表示，品牌的名字「佬麻雀」源於湖南俗語「洞庭湖的老麻雀——見過幾回大風浪」，寓意著從洞庭湖帶來豐富的河鮮和食材，也象徵著品牌經過多年沉澱與歷練。 品牌二十多年來一直堅持嚴格的食品採購和烹飪標準，累積了龐大的忠實客戶群，其中不乏香港顧客。 這也解釋了為何佬麻雀在進軍香港之前，就已多次收到香港遊客希望品牌來港開店的要求。

展望未來：紮根香港，拓展藍圖

佬麻雀在香港設立分店，不僅僅是開設一間餐廳，更是將其視為拓展大灣區業務的重要基石。 香港分店同時也將作為集團的地區辦事處，負責日常營運、探索新的擴張地點，並積極招募本地餐飲人才。 執行總裁戴勇更透露，未來一至三年內，佬麻雀計劃在香港繼續增設分店，並將根據市場趨勢和消費者回饋，不斷更新菜品和服務。 更值得關注的是，佬麻雀還計劃在香港推出中高級的包廂型宴會風格餐廳，以滿足不同消費者的多樣化需求。 這顯示了佬麻雀不僅僅滿足於提供日常餐飲，更有意在香港高端餐飲市場佔據一席之地。這一步步的規劃，都展現了佬麻雀深耕香港市場的決心和宏大的發展藍圖。

結語：湘菜的國際化征途

佬麻雀登陸香港，是湖南菜走向國際化的又一個重要里程碑。它不僅將獨特的「健康鮮湘菜」帶給香港市民，更為香港這個美食之都注入了新的活力。隨著佬麻雀在香港市場的深耕與發展，我們有理由相信，這隻來自洞庭湖的「老麻雀」，將在香港這片充滿機遇的土地上，翱翔出屬於自己的精彩篇章，讓更多人領略到現代湘菜的獨特魅力。香港食客們，準備好迎接這股來自湖南的「鮮」風了嗎？