食肆結業後的難題：屯門海皇粥店的遺留物與環境困擾
近日，海皇粥店宣布全線結業，讓不少人感到惋惜。然而，結業背後卻衍生出實際問題，特別是在屯門巴黎倫敦紐約戲院購物中心的分店，遺留的物品不僅引發環境衛生疑慮，更因伴隨而來的惡臭和果蠅滋生，對周邊商戶和顧客造成困擾。本文旨在深入探討此事件，從環境衛生、商場管理及後續處理等多個層面進行分析。
氣味與蠅蟲的困擾
根據報導，海皇粥店屯門分店結業後，店內遺留的物品開始傳出陣陣惡臭，有網民形容味道類似垃圾或「死老鼠味」。 更甚的是，現場出現大量果蠅，顯示遺留物已開始腐敗，滋生昆蟲。 這不僅影響了商場的整體環境，也可能對周邊食肆及商店的生意造成負面影響，畢竟，沒有人願意在充滿異味和果蠅的環境下消費。這也凸顯了食肆結業後，妥善處理剩餘食材和物品的重要性，否則將對公共衛生和環境造成直接威脅。
商場管理的應對與挑戰
面對臭味投訴和果蠅滋生問題，商場管理處無疑承受著壓力。報導指出，商場已接到相關投訴，但處理遺留物可能需要一段時間，預計可能要到下週才能開始處理。 這也反映出處理已結業商戶遺留物的複雜性。商場管理需要與業主、前租戶等多方溝通協調，並可能涉及法律程序，才能合法地清理現場。同時，清理腐敗物品也需要專業的處理方式，以確保環境衛生得到徹底改善。
食肆結業後的遺物處理：責任與規範
海皇粥店事件也引發了關於食肆結業後遺物處理責任的討論。理論上，租戶在租約結束時應將舖位恢復原狀，包括清理所有物品。然而，在突發結業的情況下，租戶可能無暇或無力處理所有事宜。這時候，租約中的相關條款就顯得尤為重要，明確界定業主和租戶在結業後的責任，包括遺留物的處理方式和費用承擔。此外，政府相關部門，如食物環境衞生署，在處理此類環境衛生問題上也扮演著重要角色，應介入調查並督促相關方盡快解決問題，保障公眾健康。食肆牌照的申請指南中，也明確了食環署在食肆發牌和相關管理方面的職責。
公眾與媒體的監督力量
事件的曝光，很大程度上歸功於網民的關注和媒體的報導。透過網絡平台，公眾的聲音得以快速傳播，引起商場和相關部門的重視。媒體的深入報導，則能更全面地呈現問題的嚴重性，推動問題的解決。這也再次證明了公眾監督和媒體報導在維護公共利益方面的積極作用。
放眼未來：預防類似事件
屯門海皇粥店的事件，為其他食肆和商場敲響了警鐘。為了避免類似問題再次發生，可以從以下幾個方面著手：
- 加強租約條款： 商場在與租戶簽訂租約時，應更詳細地約定結業後舖位清空的責任和流程，包括遺留物的處理時限和違約責任。
- 建立應急機制： 商場應建立應急機制，以便在商戶突發結業時，能夠迅速介入處理遺留物和環境衛生問題，減少對其他商戶和顧客的影響。
- 提升行業自律： 餐飲行業應提升自律意識，制定更完善的結業流程指引，確保商戶在結業時妥善處理食材和物品，履行社會責任。
- 加強部門協作： 食環署等相關部門應加強協作，建立快速響應機制，對結業食肆的環境衛生問題進行及時處理和監管。
結語：從一間結業食肆看見的管理課題
海皇粥店屯門分店的遺物事件，看似單一的環境問題，實則反映了商場管理、租戶責任、公共衛生監督等多層面的課題。透過這次事件，我們得以更深入地思考如何在商業運作中兼顧環境保護與公共利益。期望相關方面能夠從中吸取教訓，建立更完善的機制，確保類似的「氣味」與「蠅蟲」困擾不再出現，讓商業環境得以健康有序地發展。
