好的，根據您提供的標題「日式料理店客人No Show！逾萬元魚生等高級食材報廢 後續更激氣」，我將為您撰寫一篇超過1000字的詳細分析和專業報告。
No Show 問題的嚴重性
近年來，「No Show」（訂位未到）問題日益嚴重，尤其對餐飲業造成了巨大的困擾。這不僅僅是浪費食材，更影響了餐廳的營運和聲譽。特別是對於需要提前準備高級食材的日式料理店而言，No Show 的損失更是慘重。
事件回顧：萬元魚生報廢事件
根據香港01的報導，韓國京畿道盆唐區一間日式料理店近日就遭遇了一起惡意 No Show 事件。一名疑似年長的男性來電預約 28 人用餐，店家不疑有他，依照預約採購了約 200 萬韓元（約 11368 港元）的高級食材，包括吞拿魚魚生等，並額外僱用人力備餐。更離譜的是，當日中午，該名客人竟來電要求追加高級威士忌。店家表示無法提供酒類，但料理已準備妥當，最終卻無人現身，導致所有食材只能報廢。店家憤而傳訊要求賠償，對方卻回覆「活該被耍」、「好好活著吧」，態度囂張，令人氣憤。
No Show 對餐飲業的三重打擊
No Show 的原因分析
造成 No Show 的原因有很多，以下列出幾種常見的情況：
台灣餐飲業的 No Show 現況
雖然台灣相較於其他國家，No Show 的情況可能稍微輕微，但仍然對餐飲業者造成不小的困擾。根據 EZTABLE 簡單桌的觀察，用電話訂位的客人中，約有 10~15% 會取消或修改訂位，更別提直接放鴿子的客人。這在消費者眼裡或許沒什麼大不了，但對業者來說卻是很大的犧牲。
日本餐飲業的 No Show 對策
由於 No Show 問題在日本也相當嚴重，日本餐飲業也積極採取各種對策，希望能減少損失。
台灣餐飲業可以借鏡的 No Show 防範措施
如何在顧客權益與餐廳權益之間取得平衡
在推行 No Show 防範措施時，必須注意如何在保障顧客權益與餐廳權益之間取得平衡。
總結：建立健康的餐飲環境
No Show 問題不僅僅是餐飲業者的損失，也會對整體社會造成負面影響，例如浪費食物、浪費資源等。要解決 No Show 問題，需要餐飲業者和消費者共同努力，建立一個更健康、更友善的餐飲環境。餐飲業者可以參考日本的經驗，制定完善的 No Show 防範措施，並加強與客人的溝通。消費者則應該養成良好的用餐習慣，準時赴約，若有變動應及早通知店家，共同維護良好的餐飲環境。
對未來餐飲業的期許
希望未來餐飲業能更加重視 No Show 問題，並積極採取各種措施來減少損失。同時，也期盼消費者能更加體諒餐飲業者的辛勞，共同營造一個更美好的用餐體驗。
