維港海旁的「一盅兩件」新體驗：蓮香樓尖沙咀分店的懷舊與創新交響
香港，一個中西文化薈萃、新舊交織的城市。在這裡，傳統老店承載著無數港人的集體回憶，而它們的每一次變革或擴張，都能牽動人心。百年老字號蓮香樓，這塊金漆招牌，不僅是味覺的記憶，更是香港飲茶文化的活化石。如今，它跨越維港，在繁華的尖沙咀插旗，為這片充滿現代氣息的土地，注入一股懷舊的清流。
跨海而來的老味道
蓮香樓，一個響噹噹的名字，見證了香港近一個世紀的變遷。從廣州發源，於1926年在香港落地生根，幾經搬遷，最終在中環威靈頓街寫下傳奇篇章。中環店曾因疫情短暫告別，卻又在去年浴火重生，足見其生命力與港人對其深厚的情感。如今，蓮香樓不甘於只守在中環一隅，毅然「過海」，進駐尖沙咀金巴利道，選址在諾士佛臺入口附近的兩層高商廈，佔地逾九千平方呎，可謂是其迎接百年慶典的頭炮。這不僅是業務的擴張，更是將這份獨特的飲茶文化，帶到更多人面前的決心。
熱鬧非凡的開張日：點心車再現江湖
開幕當日，尖沙咀這間新店人潮洶湧，盛況非凡。延續中環總店的傳統，這裡最吸睛的莫過於那一輛輛穿梭其間的點心推車。車上擺滿冒著熱氣的蒸點、香氣四溢的炸物，伴隨著阿姐們親切的叫賣聲，瞬間將現場氣氛拉回舊時光。食客們似乎早已習慣了這種充滿互動的點餐方式，紛紛圍攏在點心車旁，探頭張望，指點心儀的美食，場面熱鬧而充滿人情味。這份久違的「搶點心」體驗，對於很多香港人來說，不僅是為了口腹之慾，更是為了重溫那份漸行漸遠的舊日情懷。
「小龍女」「香香公主」現身？創意侍應吸睛無數
除了經典的點心車，尖沙咀蓮香樓在開幕首日更出奇招，讓一眾女侍應戴上了特別的名牌，上面寫著武俠小說或戲劇中的經典人物名字，如「小龍女」、「香香公主」，甚至還有「青霞」、「采妮」等耳熟能詳的名字。這份充滿創意的安排，無疑為傳統的茶樓增添了一抹活潑的色彩，也迅速成為現場的焦點。食客們在品嚐美食之餘，也對這些別具一格的「武林高手」和「絕代佳人」侍應感到新奇有趣，紛紛拍照留念。這種將流行文化元素巧妙融入傳統餐飲服務的方式，展現了老字號在堅守傳統之餘，亦敢於創新的魄力，成功吸引了年輕一代和旅客的目光。
不僅是飲茶，更是文化的傳承與再造
蓮香樓尖沙咀分店的開幕，不僅僅是多了一間吃飯的地方。它保留了舊式茶盅，供應懷舊點心款式，並計劃24小時營業，甚至不定期舉辦懷舊金曲晚宴，這些都顯示出其致力於傳承香港傳統飲茶文化的決心。從早市的熱鬧，到宵夜時段的一盅兩件，蓮香樓希望能為不同生活節奏的港人及旅客，提供一個隨時隨地都能體驗香港舊式茶樓風情的好去處。特別是24小時營業的模式，有望在尖沙咀這個不夜城掀起一股「夜茶」熱潮，為本地餐飲業注入新的活力。
舊雨新知的共同回憶
在開幕現場，不乏從外國特地回港的遊客，他們看到點心車，彷彿瞬間穿越時空，找回童年的溫馨回憶。也有中環總店的熟客，為了支持這份他們珍視的味道，特意帶上親朋好友，一行數十人浩浩蕩蕩前來「撐場」。這些溫馨動人的場景，無不訴說著蓮香樓在人們心中的分量。它不僅是一間酒樓，更是聯繫情感、承載記憶的場所。
結語：老樹新枝，活化傳統
蓮香樓尖沙咀分店的成功開張，證明了傳統老店在適應新時代、擁抱新變革的同時，依然能夠綻放出耀眼的光芒。它巧妙地將懷舊元素與創新服務相結合，既保留了最原汁原味的港式飲茶體驗，又融入了新奇有趣的創意，成功吸引了廣泛的關注。在現代化浪潮的衝擊下，許多傳統文化面臨式微的挑戰，而蓮香樓的故事，為我們提供了一個寶貴的範例：只要找對方向，老樹也能發出新枝，傳統文化也能在現代都市中找到新的生長空間，繼續滋養人心，成為城市獨一無二的魅力所在。這份跨越維港的茶香，期待能繼續飄揚，溫暖更多食客的心和胃。
