食壇震盪：景樂集團疑全線結業，逾百員工求助，業界寒冬再添愁
香港餐飲業界近期風波不斷，其中，擁有逾20個餐飲品牌的知名連鎖餐飲集團「景樂集團」傳出疑似全線結業的消息，震撼業界。這不僅牽動著眾多食客的心，更直接影響到上百名員工的生計。工會已積極介入，協助員工追討應得權益，並計劃申請破欠基金，事件再次凸顯當前零售及餐飲業的艱困處境。
景樂集團自1992年成立以來，在香港餐飲市場佔有一席之地，高峰期曾擁有超過30間主題餐廳，涵蓋多國菜系，從德式餐廳「帝樂德國餐廳」、日式燒肉「燒肉男」，到滬菜「家傳滬曉」、海鮮牛扒餐廳「海饌」等，品牌眾多，分店遍布港九新界，陪伴不少港人走過歲月。然而，面對近年市場環境的急劇變化，集團的營運似乎也亮起了紅燈。
市場寒風中的掙扎與迷思
景樂集團傳出結業的消息並非毫無先兆。翻查資料，集團旗下的部分餐廳近年已陸續結束營業。例如，位於赤柱美利樓的「帝樂德國餐廳」及「嵐．石海鮮&牛扒餐廳」已於去年4月結業，而日式燒肉品牌「燒肉男」也於今年2月全線結業。 這些個別分店的關閉，或許已是集團整體營運面臨挑戰的縮影。
據報導，集團近日更出售了位於灣仔的總部寫字樓，成交價較購入時升值，但呎價卻回到2011年的水平，這筆交易或許是集團為紓緩財困而作出的決定。 這些舉動，都為此次全線結業的傳聞埋下了伏筆。
餐飲業的經營環境近年確實嚴峻。除了受疫情影響，消費模式改變、租金及人工成本高企、市場競爭激烈等因素，都對餐飲企業構成巨大壓力。即使是擁有多年經驗和多品牌營運的大集團，也難免在這波寒冬中受到衝擊。
工會介入：為無助的打工仔發聲
景樂集團疑似全線結業的消息傳出後，最受影響的莫過於其員工。據悉，集團於6月6日通知員工終止業務。 酒店及餐飲從業員協會及飲食業職工總會迅速介入，表示已接獲逾百名員工的求助。
員工們反映，集團目前只結算並發放了5月及6月的薪金，但對於遣散費、代通知金及未放取的假期等應有權益，卻未有提及或交代。 有員工甚至表示，自去年起已遭拖欠強積金供款。 這對於依賴工資生活的員工來說，無疑是雪上加霜。
工會呼籲受影響的員工妥善保存所有僱傭文件，包括僱傭合約、糧單、銀行月結單、強積金累算權益表及更表等，以便日後追討權益。 同時，工會將協助員工到勞工處落案，並呼籲若僱主確實無力償還，應簽署「無力償還書」，以便員工盡快向「破產欠薪保障基金」申請墊支，減輕生活壓力。
破產欠薪保障基金是香港為保障因僱主無力償還而未能獲得應有僱傭權益的僱員而設立的機制，在僱主被判破產或清盤後，基金會向合資格的員工墊支部分欠薪、代通知金及遣散費等。對於面臨失業又未能即時獲得賠償的員工來說，這筆款項可謂及時雨。
業界反思：多品牌策略的挑戰與風險
景樂集團的案例也引發業界對多品牌策略的再思考。多品牌策略在市場暢旺時可以分散風險，擴大市場份額，滿足不同消費者的需求。然而，在市場下行時，這也可能成為沉重的負擔。管理多個品牌需要龐大的人力物力投入，一旦整體營運環境轉差，虧損的分店可能會拖累整個集團的現金流。
景樂集團旗下的品牌涵蓋中西日等多個菜系，部分更是主題餐廳，其經營成本相對較高。在消費者趨向保守消費、市場競爭白熱化的環境下，要維持每個品牌的盈利能力並非易事。此事件或會讓其他餐飲集團重新評估其品牌組合及營運模式，思考如何在變化莫測的市場中穩健前行。
尋找出路：餐飲業的未來在哪？
景樂集團的疑似全線結業是香港餐飲業困境的一個縮影。面對當前的挑戰，餐飲企業需要積極尋求出路。這可能包括調整經營策略、開拓新的收入來源（例如發展外賣或零售業務）、控制成本、提升顧客體驗、以及擁抱創新科技等。
同時，政府和社會各界也需要關注餐飲業的發展，思考如何提供更適切的支持，例如租金紓緩、人才培訓、放寬勞工政策等，協助業界度過難關，維持香港作為美食之都的活力。
景樂集團的故事，是市場無情競爭下的現實寫照，也是對餐飲業界敲響的一記警鐘。在這個充滿挑戰的時代，唯有不斷變革與適應，才能在激烈的市場競爭中找到生存和發展的空間。而對於受影響的員工而言，如何獲得應有的賠償，重新開始新的生活，是當前最迫切需要解決的問題。工會的角色，在這一刻顯得格外重要，他們不僅是員工權益的捍衛者，也是在這場風波中提供實際協助的橋樑。
