太古城「華昌粥麵」：時光裡的最後一碗粥
時光荏苒，歲月如梭，當我們穿梭於現代都市的叢林，總有些角落，靜靜地承載著一段段泛黃的記憶。在繁忙的港島東，太古城這個商辦與住宅匯聚之地，有一家屹立超過四十年的老字號——「華昌粥麵」。然而，這個許多附近上班族與街坊的「飯堂」，即將在2025年6月15日，父親節這一天，悄然落下帷幕，結束其超過四十載的歲月故事。它的結業，不只是一家店舖的消失，更是許多人心中一份情感連結的中斷，一段集體回憶的封存。
飯堂歲月：見證成長與變遷
對於在太古城或鰂魚涌一帶工作的上班族而言，華昌粥麵不單是一家餐廳，更是他們日常生活中不可或缺的一部分。清晨，一碗熱騰騰的粥，配上油條或炸兩，開啟元氣滿滿的一天；午間，一份燒味飯或一碟乾炒牛河，是快速補充能量的最佳選擇；傍晚，偶爾加料一份小菜，犒勞辛苦一天的自己。這裡的食物，或許沒有驚人的創意，沒有華麗的擺盤，卻有著最實在的味道，最熟悉的溫暖。它是許多人初入職場時的「飯堂」，見證了他們的青澀與成長；它是午間休息時與同事閒話家常的場所，記錄了職場裡的點滴。在這裡，時間彷彿慢了下來，讓人在匆忙的生活中找到片刻的寧靜與滿足。
四十年風雨：老字號的堅持與挑戰
超過四十年的光陰，足以讓一個地方從一片荒蕪到高樓林立，也足以讓一家小店積累深厚的底蘊和無數的忠實顧客。華昌粥麵能夠在太古城這個競爭激烈的地段堅守超過四十年，足見其出品和服務必有獨到之處。 OpenRice上的食評雖然年代久遠（最舊的紀錄追溯到2018年、2019年），但仍能窺見其受歡迎的菜式，例如燒味飯、叉燒、炸兩、雲吞麵等，不少評論提及食物「好味」、性價比高，是「打工仔愛的CP值高茶餐廳」。其主打的燒臘、粥品和粉麵，都是香港最傳統也最受歡迎的 Comfort Food。 在變遷快速的都市裡，這種穩定而熟悉的味道，是許多人情感上的慰藉。
然而，即使是這樣有著深厚根基的老字號，也難逃時代洪流的沖刷。當被問及結業原因時，店舖的「老細仔」坦言原因很多，「做得到一定做落去架！」 這句無奈的回應，濃縮了許多傳統小店在當下香港所面臨的困境。高昂的租金、不斷上漲的食材成本、人手短缺、以及近年來香港市民消費模式的改變（例如北上消費趨勢），都對本地餐飲業構成了巨大的壓力。即使是像海皇粥店這樣經營了33年並擁有數十間分店的連鎖店，也難敵這些壓力，最終全線結業。羅富記這樣有77年歷史的老字號粥麵店，也因店主移民等原因選擇結業。華昌粥麵的結業，正是在這樣一個大環境下的縮影，令人不勝唏噓。
不只是用餐：社區的情感連結
一家老字號餐廳的存在，不只提供了食物，更是一個社區的重要組成部分。它是街坊鄰里交流的空間，是人情味匯聚的地方。在華昌粥麵，服務員可能已經認得常客的面孔，知道他們的口味偏好；顧客之間可能會點頭示意，甚至攀談幾句。這種人與人之間的連結，在效率至上的現代社會變得尤為珍貴。對於許多在太古城工作的外地人來說，華昌粥麵或許是他們認識香港地道飲食文化的起點；對於在此成長的居民來說，這裡承載著童年或年輕時的美好回憶。它的結業，帶走的的不僅是桌椅碗筷，還有那些無形的連結和共同的記憶。
味覺的記憶：懷念的味道
人們常說，味道是最能喚起記憶的。華昌粥麵的結業，最讓食客們懷念的，無疑是它那獨特的味道。是粥底的綿滑？是燒味皮的酥脆？是湯底的鮮美？又或是某道小菜恰到好處的火候？這些味道，已經深深地烙印在許多人的味覺記憶中。即使未來有新的餐廳取而代之，那份屬於華昌的味道，也將難以複製。正如OpenRice上的食評所描述，它的叉燒「好厚肉地，肥瘦適中」，燒味「質素值回票價」。這些細節，構成了獨屬於華昌的味覺符號。
告別的感傷：一個時代的遠去
華昌粥麵的結業，是香港無數老字號面臨困境的一個縮影。在租金飛漲、競爭加劇、消費習慣改變的年代，許多傳統小店都在掙扎求存。它們的消失，帶走的還有香港獨特的城市風貌和人情味。每一次老店的結業，都像是在我們的城市肌理上撕開一道口子，讓那些充滿故事和回憶的場所越來越少。
然而，結業也並不全然是終點。那些曾經在這裡發生的故事，那些品嚐過的美好味道，那些建立起來的情感連結，都將以記憶的形式，永遠地保存在人們心中。在華昌粥麵即將結業的這段日子，相信會有不少忠實顧客趕來，再吃一碗他們熟悉了數十年的粥麵，與這家陪伴他們走過漫長歲月的「飯堂」作最後的告別。
結語：珍視當下，留住回憶
華昌粥麵的結業，提醒我們，生活中的美好並非理所當然。那些陪伴我們成長、提供溫暖和慰藉的小店，可能隨時會因為各種原因而消失。在感傷之餘，或許我們更應該學會珍視當下，多光顧這些承載著城市記憶的地方，用我們的支持，讓它們的故事得以延續。即使它們終將離去，至少我們曾經參與其中，留下了屬於自己的一份回憶。太古城的故事仍在繼續，只是，以後的日子裡，那些曾經在華昌粥麵裡迴盪的碗筷碰撞聲和談笑聲，將只存在於回憶之中。
