餐飲業寒冬：鴻星結業事件簿
消費疲軟與高租金的雙重夾擊
香港餐飲業近來可謂風雨飄搖，結業潮一波接一波。其中，老牌中菜酒樓「鴻星」近期也成為了風暴中心。從旺角MOKO分店突然結業，到被傳清盤，再到拖欠員工強積金，可謂是負面消息纏身。這家曾經風光無限的酒樓，究竟遭遇了什麼？
鴻星中菜旺角MOKO分店的結業，無疑是壓垮駱駝的其中一根稻草。店方聲明中直指結業原因是「嚴峻的營商環境」與「持續高企的租金問題」。近年來，香港本地消費市場持續疲弱，加上旅客消費模式的轉變，都讓餐飲業倍感壓力。而高昂的租金更是讓許多餐廳喘不過氣，即使多次與業主磋商減租，也未能達成共識，最終只能黯然結業。
員工權益受損，工會介入
鴻星中菜旺角MOKO分店的結業，也直接影響了員工的權益。據工會表示，約有50名員工受到影響，更有部分員工被拖欠薪金長達一個半月，還包括未放年假、代通知金等。員工在毫無預警下被通知結業，可謂是晴天霹靂。勞聯和香港飲食業職工會聯合會也接獲相關求助，並協助員工向勞工處登記，希望能夠追討欠薪。
除了欠薪問題，鴻星集團還被爆出拖欠220名員工的強積金供款。積金局介入調查後，該公司已補交部分款項，但仍有部分款項未繳清。這也讓外界對鴻星的財務狀況產生了疑慮。
清盤疑雲與官方澄清
在鴻星中菜旺角MOKO分店結業後，網路上也開始流傳「鴻星飲食集團」即將清盤的消息。對此，鴻星集團迅速發出聲明澄清，強調公司如常運作，並對旗下餐飲業務品牌仍保持審慎樂觀的態度。隨後，又發出致歉函，但並未說明致歉原因，更顯得撲朔迷離。
餐飲業結業潮的冰山一角
鴻星的困境，其實只是香港餐飲業結業潮的冰山一角。今年以來，已經有多家知名食肆相繼結業，包括開業多年的茶餐廳燉奶佬，以及太興集團旗下的稻埕飯店、稻香集團的稻坊、金記集團的麗香園冰室等。就連來自海外的餐飲品牌，如台式火鍋店、台灣牛角包的八月堂以及泰國甜品店After You，也紛紛撤出香港市場。
餐飲業工會表示，近來收到的工友求助個案明顯增加，顯示整體市況不理想。即使是即將到來的母親節，訂位情況也比往年同期遜色。種種跡象都表明，香港餐飲業正面臨前所未有的挑戰。
如何走出困境？
面對如此嚴峻的形勢，香港餐飲業該如何走出困境？除了開源節流，提升經營效率外，更需要政府的支持與協助。例如，提供租金補貼、減輕稅務負擔等，幫助餐飲業者度過難關。同時，也需要餐飲業者自身不斷創新求變，推出更多符合市場需求的產品和服務，才能在激烈的競爭中脫穎而出。
對於消費者而言，更應該多多支持本地餐飲業，讓這些陪伴我們成長的餐廳，能夠繼續在這個城市發光發熱。畢竟，美食不僅是一種味覺享受，更是一種文化傳承。
警鐘長鳴，引以為鑑
鴻星事件無疑為香港餐飲業敲響了警鐘。在面對經濟下行、消費疲軟、租金高企等多重壓力下，餐飲業者必須更加審慎經營，及早應對風險。同時，政府和社會各界也應給予更多支持與關懷，共同守護香港的美食文化，讓這個「美食天堂」的美譽得以延續。
