鴻星中菜結業風波：員工權益與餐飲業困境

一間曾經輝煌的餐飲品牌，如今卻以這種方式黯然退場，實在令人唏噓。鴻星中菜旺角新世紀廣場分店的突然結業，不僅影響了員工的生計，更反映出香港餐飲業正面臨的嚴峻挑戰。

結業的突如其來：員工措手不及

多則新聞報導指出，鴻星中菜旺角MOKO新世紀廣場店在毫無預警的情況下突然結業，員工是在結業前一晚才得知消息，這使得他們措手不及。這種突如其來的結業方式，不僅讓員工失去工作，更在心理上造成了巨大的衝擊。

勞工團體表示，他們已接到約50至60名鴻星中菜員工的求助，這些員工被拖欠六月份的薪金和代通知金，涉及金額高達200萬港元。更甚者，鴻星集團還被指欠供220名員工的強積金，金額約為46萬港元。欠薪問題不僅讓員工面臨經濟壓力，更突顯了企業在經營困境下的社會責任缺失。

面對突如其來的結業和欠薪問題，勞聯與香港飲食業職工會聯合會迅速介入，協助受影響的員工前往勞工處登記，並提供法律諮詢和協助。工會的角色在此次事件中顯得尤為重要，他們不僅為員工發聲，更協助員工爭取應有的權益。

鴻星中菜將結業歸咎於本地消費市場持續疲弱，以及旅客消費模式出現根本性轉變。然而，這可能只是冰山一角。除了外部因素，企業自身的經營策略、成本控制、以及與業主的租金談判等，都可能對其生存造成影響。事實上，鴻星中菜也曾表示，他們曾要求業主減租但不果。

鴻星中菜的結業，並非香港餐飲業的單一個案。近年來，受到疫情、經濟下行、以及消費模式改變等多重因素的影響，香港餐飲業面臨著前所未有的挑戰。許多餐廳紛紛倒閉，即使是知名品牌也難以倖免。

面對餐飲業的困境，政府的角色至關重要。除了提供經濟支援和協助企業轉型外，政府還應加強對企業的監管，確保員工的權益得到保障。勞工處應積極介入勞資糾紛，協助員工追討欠薪，並確保企業履行其應盡的社會責任。

作為消費者，我們也可以通過支持本地餐飲業，為香港的經濟注入活力。在選擇餐廳時，我們可以考慮光顧那些重視員工權益、提供優質服務的本地品牌。

面對餐飲業的寒冬，企業需要積極轉型和創新，才能在激烈的市場競爭中生存下去。這包括提升服務品質、推出特色菜品、以及利用科技來改善經營效率。只有不斷創新，才能吸引消費者，並在市場上佔據一席之地。

在企業面臨困境時，勞資雙方應攜手合作，共同尋找解決方案。企業應尊重員工的權益，並與員工保持溝通，共同面對挑戰。只有建立良好的勞資關係，才能讓企業在困境中生存下去，並為員工創造更好的發展機會。