酒樓寒冬：黃大仙明星酒家與太子金滿樓黯然落幕
香港餐飲業，尤其傳統中式酒樓，近年面臨前所未有的挑戰。高昂的租金、持續不景氣的經濟、以及消費模式的轉變，猶如三重壓力，讓不少老字號和連鎖酒樓難以支撐。近日，黃大仙的明星海鮮酒家與太子金滿樓雙雙宣布於8月1日結業，再次敲響了香港餐飲業的警鐘。
明星酒家：租約期滿，難敵加租壓力
明星海鮮酒家，特別是位於黃大仙竹園的明星海鮮燒鵝專門店，是不少街坊飲茶聚餐的回憶。然而，這份回憶即將畫上句點。據員工透露，結業的主因是租約期滿，業主領展不願減租。儘管酒樓已在此經營九年，但近年經濟不景氣導致生意下滑約三成，高昂的租金成為壓垮駱駝的最後一根稻草。酒樓的結業，不僅讓街坊失去了一個聚腳點，也反映了香港小商戶在面對大型地產商時的無奈。此外，早前亦有金記冰室黃大仙店因欠租遭領展封鋪，可見領展對商戶的租金壓力確實存在。
金滿樓：未明原因，告別太子彌敦道
與明星酒家同日結業的，還有位於太子彌敦道的金滿樓。金滿樓同樣貼出通告，宣布將於8月1日結業，但結業原因並未在通告中說明。金滿樓位於彌敦道黃金地段，租金壓力可想而知。
酒樓結業潮：背後的深層原因
黃大仙明星酒家和太子金滿樓的結業，並非個案，而是香港酒樓業結業潮的縮影。除了前述的租金壓力和經濟不景氣外，還有以下幾個因素：
- 消費模式轉變： 年輕一代的消費習慣與上一代大相徑庭，他們更傾向於選擇多元化的餐飲體驗，例如特色餐廳、咖啡店等。傳統酒樓的菜式和裝修風格難以吸引年輕顧客，導致客源流失。
- 人力成本上升： 香港的勞工法例對僱員的保障較高，加上近年最低工資的提高，酒樓的人力成本不斷上升。在高租金和低收入的雙重夾擊下，酒樓的經營更加困難。
- 疫情衝擊： 近年全球爆發的新冠疫情對香港餐飲業造成了嚴重衝擊。政府實施的社交距離措施，例如限制堂食人數、縮短營業時間等，直接影響了酒樓的生意額。
網民分析：酒樓的「四宗罪」
對於酒樓的結業潮，有網民在社交平台上分析了酒樓的「四宗罪」：
員工的無奈與求助
酒樓結業，最直接的受害者是員工。面對突然失業，他們感到無奈和無助。部分酒樓員工被拖欠薪金，甚至被積欠強積金，生活頓時陷入困境。工會和勞工處積極介入，協助員工追討欠薪和申請破產欠薪保障基金，希望能盡快幫助他們渡過難關。
結語：香港餐飲業的未來路在何方？
黃大仙明星酒家和太子金滿樓的結業，再次提醒我們香港餐飲業正面臨嚴峻的挑戰。要走出困境，酒樓業者需要積極求變，例如：
- 創新菜式： 在保留傳統菜餚的同時，開發符合年輕人口味的創新菜式。
- 提升服務： 加強員工培訓，提升服務質素，讓顧客感受到賓至如歸的感覺。
- 改善環境： 保持餐廳的衛生整潔，營造舒適的用餐環境。
- 開拓市場： 利用社交媒體和線上平台，吸引更多年輕顧客。
此外，政府也應該提供更多的支援，例如減免租金、提供貸款、推廣香港美食等，幫助餐飲業者度過難關。只有政府、業者和市民共同努力，才能讓香港餐飲業重拾昔日的輝煌。
告別回憶，展望未來
明星酒家和金滿樓的結業，不僅僅是兩間酒樓的消失，也代表著一個時代的結束。這些酒樓承載著許多香港人的集體回憶，它們的離去讓人感到惋惜。然而，告別過去，才能更好地迎接未來。希望香港餐飲業能夠在困境中找到新的出路，繼續為市民提供美味和溫暖。
