食安中心在鮮肉榨菜包樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十月十四日）公布，一個鮮肉榨菜包樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心從觀塘一食物製造廠抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含二十五萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」 中心已即時派員到有關食物製造廠調查，並知會其上述違規事項。該食物製造廠已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向有關食物製造廠的員工作出食物安全和衞生教育，並要求進行徹底清潔和消毒。 發言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿

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