觀塘有食物製造廠鮮肉榨菜包樣本含過量蠟樣芽孢桿菌

觀塘有食物製造廠的一個鮮肉榨菜包樣本，被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，食安中心正跟進調查。 食安中心表示，該樣本每克含25萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。 中心已即時派員到場調查，並知會有關違規事項。該食物製造廠已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向有關食物製造廠的員工作出食物安全和衛生教育，並要求進行徹底清潔和消毒。 中心表示，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。 編輯：李俊傑

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